- Érezni lehet a cékla ízét?
- A fahéj és a datolya édessége mellett a cékla földes íze háttérbe szorul, inkább csak mélységet és szaftosságot ad.
- Használhatok nyers céklát?
- Nem ajánlott. A főtt cékla puhább rostjai jobban beleolvadnak a tésztába, a nyers darabos maradna.
- Mivel helyettesíthetem a datolyát?
- Mazsolával vagy aszalt szilvával, de az ízvilág kicsit változni fog.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Prebiotikus vegán céklás sütemény
Sokan idegenkednek a zöldségektől a desszertekben, pedig a cékla földes édessége és magas cukortartalma kiválóan működik süteményekben. Hasonlóan a répatortához, itt is a reszelt zöldség biztosítja a tészta szaftosságát napokon át. A cékla mélybordó színe sütés közben sötétbarnára változik, így a végeredmény megszólalásig hasonlít egy csokoládés browniera, miközben kakaó nélkül készül. A teljes kiőrlésű liszt és a zab rostjai pedig lassítják a szénhidrátok felszívódását.
Hozzávalók
250
g
Cékla (előre megfőzve, pucolva)
200
g
Teljes kiőrlésű búzaliszt
100
g
Zabpehelyliszt
150
g
Növényi joghurt (pl. kókuszjoghurt)
100
ml
Almalé (100%-os)
60
ml
Kókuszolaj (folyékony)
100
g
Datolya (magozott)
1
ek.
Sütőpor
1
tk.
Őrölt fahéj
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Reszelő (finom lyukú)
- Botmixer
- Sütőforma (kb. 20x20 cm)
- Sütőpapír
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A datolyát áztasd forró vízbe 10 percre, majd szűrd le. A főtt céklát reszeld le finom lyukú reszelőn.
Tipp: A datolya rostjai víz hatására megpuhulnak, így krémesebb pasztát kapsz turmixoláskor (rehidratáció).
2
✓
Turmixold össze a puha datolyát, a növényi joghurtot, az almalét és az olvasztott kókuszolajat egy sima krémmé.
Tipp: Az olaj és a vizes alapanyagok turmixolása stabil emulziót hoz létre, ami egyenletesebb tésztaszerkezetet eredményez.
3
✓
Egy tálban keverd el a száraz hozzávalókat: a liszteket, a sütőport, a fahéjat és a sót. Forgasd bele a reszelt céklát.
Tipp: Ha a céklát először a liszttel kevered el, a lisztszemcsék bevonják a reszeléket, így az nem süllyed le a tészta aljára.
4
✓
Öntsd a nedves turmixot a száraz keverékhez, és gyors mozdulatokkal keverd össze. Ne keverd túl!
Tipp: A túlzott keverés aktiválja a glutént, amitől a sütemény gumiszerűvé és keménnyé válhat.
5
✓
Öntsd a masszát a sütőpapírral bélelt formába. 180°C-on süsd 35-40 percig. Végezz tűpróbát: ha már nem ragad rá nyers tészta, kész. Hagyd teljesen kihűlni szeletelés előtt.
Tipp: A hűlés során a keményítő visszakristályosodik (retrogradáció), ez adja meg a sütemény végső tartását, így szépen szeletelhető lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Cékla (előre megfőzve, pucolva)
- 200 g Teljes kiőrlésű búzaliszt
- 100 g Zabpehelyliszt
- 150 g Növényi joghurt (pl. kókuszjoghurt)
- 100 ml Almalé (100%-os)
- 60 ml Kókuszolaj (folyékony)
- 100 g Datolya (magozott)
- 1 ek. Sütőpor
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 1 csipet Só