- Miért nem használhatok UHT tejet?
- A tartós tej szerkezete hőkezelés miatt megváltozott, a kefirgombák nehezebben dolgozzák fel. A friss, pasztőrözött (vagy forralt házi) tej a legjobb.
- Mit tegyek a gombákkal?
- Szűrés után öblítsd le őket (opcionális), és tedd friss tejbe. Folyamatosan nőni fognak!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Probiotikus Fekete áfonya kefir
A házi kefirkészítés a tej tartósításának ősi módszere. A kefirgomba (ami valójában nem gomba, hanem egy poliszacharid mátrixban élő baktérium- és élesztőközösség) a tejet sűrű, krémes, savanykás itallá varázsolja. A fekete áfonyával (bilberry) kiegészítve nemcsak a színe válik mély lilává, hanem a flavonoid-tartalma is megsokszorozódik, így egy igazi "superfood" ital jön létre.
Hozzávalók
1
l
Friss tej (min. 2.8% zsírtartalom)
2
ek.
Kefirgomba (kefirszemcsék)
150
g
Fekete áfonya (friss vagy fagyasztott)
2
ek.
Méz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Üveg edény (kefir érleléshez)
- Műanyag szűrő (fém nem érheti a gombát!)
- Turmixgép
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Tedd a kefirgombákat egy tiszta üvegbe, és öntsd rá a szobahőmérsékletű tejet. (Ha hűtőhideg, lassabban indul be).
Tipp: A gombák élőlények, a túl hideg sokkolja, a túl meleg megöli őket.
2
✓
Fedd le egy ruhával (hogy levegőzzön, de a bogarak ne menjenek bele), és hagyd sötét helyen állni 24-36 óráig, amíg a tej besűrűsödik és savanykás illata lesz.
Tipp: Látni fogod, ahogy a savó kezd kiválni az alján – ez jelzi, hogy kész.
3
✓
Szűrd le a kész kefirt egy műanyag szűrőn. A fennmaradó gombákat tedd félre a következő adaghoz.
Tipp: A fém eszközök reakcióba léphetnek a savas közeggel és a gombákkal.
4
✓
A leszűrt kefirt öntsd turmixgépbe, add hozzá a megmosott áfonyát és a mézet. Turmixold simára és lila színűre.
Tipp: Az áfonya héjában lévő színanyagok savas közegben válnak igazán élénkké.
5
✓
Hűtsd be pár órára fogyasztás előtt.
Tipp: A frissen turmixolt kefirben sok a buborék, hűtés alatt megnyugszik és krémesedik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 l Friss tej (min. 2.8% zsírtartalom)
- 2 ek. Kefirgomba (kefirszemcsék)
- 150 g Fekete áfonya (friss vagy fagyasztott)
- 2 ek. Méz