Probiotikus túró
A túró a tejkultúrák egyik legősibb és legismertebb változata, amely évezredek óta tápláló alapélelmiszer. A probiotikus túró ötlete a modern táplálkozástudomány fejlődésével született, hogy egyesítse a hagyományos túró előnyeit az élőflórás tejtermékek jótékony hatásaival. Technikai tipp: a legjobb állag eléréséhez a tej lassú hevítése és a türelmes lecsepegtetés a kulcs. Ahogy a tej alvadása során elválik a savó, a konyhában kellemes, édeskés tejillat terjeng. Képzeld el, ahogy egy kanalazásra kész, selymes, friss túróval teli tál vár rád, amely minden falatjával a természetesség és a frissesség ízét idézi. Ez a probiotikus túró kiválóan használható reggelihez, töltelékekhez, édességekhez vagy akár salátákhoz is, ha egészségesebb alternatívát keresel.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Minden eszközt, amit használni fogsz, sterilizálj forró vízzel, hogy megakadályozd a nem kívánt baktériumok elszaporodását.
Mindig steril eszközökkel dolgozz, különben a túró romlékonyabb lesz!
2
Öntsd a tejet egy nagy lábasba, majd melegítsd közepes lángon 85°C-ra, időnként megkeverve, hogy ne égjen le az alja.
Használj konyhai hőmérőt, hogy pontosan ellenőrizhesd a hőfokot!
3
Amikor a tej eléri a megfelelő hőmérsékletet, húzd le a tűzről, majd keverd bele a citromlevet. Lassan keverd, amíg a tej megalvad – ez néhány perc alatt megtörténik.
Ne keverd túl intenzíven, különben a túrószemek túl aprók lesznek!
4
Hagyd állni 10 percig, hogy a savó és a túró teljesen szétváljon.
Ne mozdítsd meg a masszát, így szebb túrószemeket kapsz!
5
Egy szűrőt bélelj ki tiszta muszlinnal vagy vékony konyharuhával, majd óvatosan öntsd bele az alvadt tejet. Hagyd lecsepegni 30-60 percig.
Minél tovább csepegteted, annál szárazabb állagú túrót kapsz.
6
Amikor a túró lecsepegett, tedd egy keverőtálba, és keverd el két evőkanál natúr élőflórás joghurttal, hogy probiotikus hatású legyen.
A joghurt hozzáadása lágyabb, krémesebb állagot ad a túrónak!
7
Tedd a kész probiotikus túrót egy tiszta, zárható edénybe, és tárold hűtőszekrényben. 3-5 napig eltartható.
Fogyasztás előtt keverd át, hogy a legjobb textúrát kapd!
