Pulykás Calzone
A pulykás calzone egy könnyedebb, fehérjében gazdag változata a klasszikus olasz töltött pizzának. A szaftos sült pulykahús remekül harmonizál a fűszeres paradicsomszósszal és az olvadt mozzarellával, míg a parmezán sajt extra gazdagságot ad az ízekhez. Ez a calzone ideális választás egy laktató vacsorára vagy egy gyors ebédre, amely garantáltan elvarázsolja a húsimádókat.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a lisztet, az élesztőt és a sót egy nagy tálban. Add hozzá az olívaolajat és a langyos vizet, majd gyúrd össze lágy, de nem ragacsos tésztává. Ha túl száraz, adj hozzá még egy kis vizet.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától. Ne adj hozzá túl sok vizet, mert akkor ragacsos lesz.
2
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül egy óráig, amíg a duplájára nő.
A tészta keléséhez ideális hely a meleg sütő vagy a radiátor közelében.
3
A pulykamellet vágd apró kockákra, majd egy serpenyőben kevés olívaolajon pirítsd meg, míg aranybarna nem lesz.
A pulykamellet ne süsd túl, mert akkor kiszárad.
4
Aprítsd fel a fokhagymát, és keverd össze a paradicsomszószt a bazsalikommal, oregánóval és fekete borssal.
Használhatsz friss vagy szárított fűszernövényeket is.
5
Egy serpenyőben kevés olívaolajon pirítsd meg a fokhagymát, majd öntsd hozzá a fűszerezett paradicsomszószt. Főzd 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Vigyázz, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert akkor keserű lesz.
6
A megkelt tésztát oszd két egyforma részre, majd nyújtsd ki kör alakúra, kb. 5 mm vastagságúra.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki, hogy ne ragadjon le.
7
A tészta egyik felére kanalazz a paradicsomszószból, majd helyezd rá a sült pulykamellet, a szeletelt mozzarellát és szórd meg reszelt parmezánnal. Hajtsd rá a másik felét, és a széleit alaposan nyomkodd le, hogy ne folyjon ki a töltelék.
A széleket villával is lenyomkodhatod, hogy biztosan zártak legyenek.
8
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A calzone tetejét kend meg felvert tojással, hogy szép aranybarna színt kapjon.
A tojás helyett használhatsz tejet is a calzone tetejére.
9
Helyezd a calzonét sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Ha a teteje túl hamar barnul, takard le alufóliával.
10
Várj néhány percet, mielőtt felszeletelnéd, hogy a töltelék ne folyjon ki túl forrón.
Ha túl hamar vágod fel, a forró gőz megégethet.
