- Kell-e előfőzni a krumplit?
- Igen, javasolt. Bár nyersen is süthető, az előfőzött krumpli belseje krémesebb marad, és gyorsabban pirul a serpenyőben.
- Mitől lesz autentikus?
- A tálalástól: elengedhetetlen mellé a cékla és a tükörtojás!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pyttipanna gluténmentes változatban
A Pyttipanna (szó szerint: 'apró darabok a serpenyőben') a svéd konyha zseniális válasza a maradékmentésre. Bár eredetileg a hűtő kiürítéséről szólt, mára önálló klasszikussá vált. A lényege az egyforma, apró kockákra vágott alapanyagokban rejlik, így minden falatban egyszerre érezni a húst, a krumplit és a hagymát. Ez a gluténmentes verzió pulykával és GM kenyérrel készül, így kímélőbb, de ugyanolyan laktató.
Hozzávalók
4
szelet
gluténmentes kenyér
300
g
darált pulykahús (vagy kész pulykafasírt)
4
db
krumpli (közepes)
1
db
vöröshagyma
2
gerezd
fokhagyma
1
csokor
friss petrezselyem
2
db
tojás (a tálaláshoz)
4
ek.
olívaolaj (vagy vaj)
1
tk.
só
1
csipet
frissen őrölt fekete bors
50
ml
tejszín (opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Két serpenyő (a gyorsabb haladásért)
- Éles kés a precíz kockázáshoz
- Nagy tál az összekeveréshez
Allergén Információk
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Hámozd meg a krumplit, és vágd kb. 1x1 cm-es, egyforma kockákra. Főzd sós vízben kb. 5-8 percig, amíg félig megpuhul, de még nem esik szét. Szűrd le és hagyd gőzölögni.
Tipp: A gőzölgés megszárítja a krumpli felszínét, ami elengedhetetlen a ropogós kéreghez (nedvesség eltávolítása).
2
✓
Ha darált húst használsz, formázz belőle apró golyókat. Ha kész fasírtot, vágd azt is kockákra. Egy serpenyőben pirítsd meg a húst olajon, majd szedd ki.
Tipp: Ne süsd túl a pulykát, mert könnyen kiszárad. Épp csak kapjon kérget.
3
✓
Ugyanabban a serpenyőben pirítsd meg az előfőzött krumplikockákat aranybarnára. Ha kell, adj még hozzá zsiradékot.
Tipp: Légy türelmes, ne kevergesd folyton, hagyd, hogy kialakuljon a pörzsanyag az oldalain (Maillard-reakció).
4
✓
Add a krumplihoz a finomra vágott hagymát és fokhagymát. Süsd együtt további pár percig, amíg a hagyma megpuhul.
Tipp: A hagymát később add hozzá, mint a krumplit, mert hamarabb megég.
5
✓
Közben a másik serpenyőben (vagy a sütőben) pirítsd meg a felkockázott gluténmentes kenyeret ropogós krutonná.
Tipp: A GM kenyér hajlamos morzsálódni, bánj vele óvatosan.
6
✓
Öntsd össze a húst, a krumplis hagymát és a kenyérkockákat egy nagy tálban (vagy a serpenyőben). Forgasd össze az aprított petrezselyemmel.
Tipp: Ha szereted, itt locsolhatsz rá egy pici tejszínt a krémességért, de az eredeti recept szárazabb.
7
✓
Süss tükörtojást a tetejére (folyós sárgájával!), és tálald azonnal.
Tipp: A tojássárgája természetes 'szószként' funkcionál, amikor rácsurog a ropogós kockákra.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 szelet gluténmentes kenyér
- 300 g darált pulykahús (vagy kész pulykafasírt)
- 4 db krumpli (közepes)
- 1 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 csokor friss petrezselyem
- 2 db tojás (a tálaláshoz)
- 4 ek. olívaolaj (vagy vaj)
- 1 tk. só
- 1 csipet frissen őrölt fekete bors
- 50 ml tejszín (opcionális)