- Túl híg lett a végeredmény. Mit tegyek?
- Főzd tovább fedő nélkül, hogy elpárologjon a felesleges víz, vagy nyomj szét benne több tököt, ami sűríti.
- Milyen tököt használjak?
- A sütőtök (pl. sonkatök vagy nagydobos) a legjobb választás az édessége és textúrája miatt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Quibebe sajttal
A Quibebe a brazil konyha rusztikus, lélekmelengető fogása, valahol a főzelék és a sűrű krémleves határán. A titka nem a turmixolásban, hanem a türelemben rejlik: a tököt addig főzzük, amíg magától szét nem esik, krémes emulziót alkotva a saját keményítőtartalmával. A sós feta sajt és az édes tök kontrasztja adja az étel vibráló karakterét.
Hozzávalók
800
g
Sütőtök (tisztítva, kockázva)
150
g
Feta sajt
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj
500
ml
Zöldség alaplé (vagy víz)
1
csokor
Friss koriander (vagy petrezselyem)
1
csipet
Só
1
csipet
Frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas vagy mély serpenyő
- Burgonyanyomó (opcionális)
- Vágódeszka
Allergén Információk
Tej (Feta)
Elkészítés
1
✓
A tököt hámozd meg, magozd ki és vágd kb. 2x2 cm-es kockákra. A hagymát és a fokhagymát aprítsd finomra.
Tipp: Minél kisebbre vágod a tököt, annál gyorsabban fő szét krémesre.
2
✓
Az olajat hevítsd fel, és párold benne üvegesre a hagymát. Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd még fél percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: Az alapos párolás (szofirtó) hozza elő a hagyma édességét, ami harmonizál a tökkel.
3
✓
Dobd a lábasba a tökkockákat, forgasd át, majd öntsd fel az alaplével. Sózd és borsozd óvatosan (a feta is sós lesz!).
Tipp: Ne lepjen el teljesen a folyadék mindent, inkább párolódjon, mint főjön a bő vízben, így intenzívebb lesz az íze.
4
✓
Fedő alatt, közepes lángon főzd 20-25 percig, amíg a tök teljesen megpuhul. Vedd le a fedőt, és egy fakanállal vagy villával törd össze durvára a tökdarabokat.
Tipp: Nem cél a teljesen sima püré, a rusztikus, darabos textúra a Quibebe sajátossága.
5
✓
Húzd le a tűzről. Morzsold bele a feta sajtot, és szórj rá bőségesen a vágott korianderből. Keverd össze, és tálald melegen.
Tipp: A sajtot ne főzd, csak melegítsd át a kész ételben, hogy megtartsa formáját és textúráját.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 800 g Sütőtök (tisztítva, kockázva)
- 150 g Feta sajt
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj
- 500 ml Zöldség alaplé (vagy víz)
- 1 csokor Friss koriander (vagy petrezselyem)
- 1 csipet Só
- 1 csipet Frissen őrölt bors