Quinoa Burger
A quinoa burger egy népszerű vegetáriánus alternatíva, amelyet az egészségtudatos táplálkozás hívei is előszeretettel fogyasztanak. A quinoa magas fehérjetartalmának és könnyű emészthetőségének köszönhetően kiváló alapanyag a húsmentes fogásokhoz. Ez a recept tökéletes választás, ha egy finom és tápláló burgert szeretnél készíteni, amely egyszerre laktató és egészséges.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A quinoát egy lábosban forrald fel 300 ml vízzel, majd főzd alacsony lángon 15 percig, amíg megpuhul és felszívja a vizet. Hagyd kihűlni.
A quinoát főzés előtt érdemes átöblíteni, hogy eltávolítsd a kesernyés ízű saponinokat.
2
A csicseriborsót villával vagy botmixerrel törd össze egy tálban, amíg kissé pépes állagú lesz.
Nem kell teljesen pépesre törni, hagyhatsz benne darabokat, hogy textúrája legyen a pogácsának.
3
A vöröshagymát és fokhagymát aprítsd finomra, majd reszeld le a sárgarépát.
A hagymát és fokhagymát érdemes nagyon apróra vágni, hogy ne domináljanak a burger ízében.
4
Egy serpenyőben hevíts fel egy evőkanál olívaolajat, és pirítsd meg a hagymát, fokhagymát és sárgarépát, amíg megpuhulnak.
A zöldségeket ne pirítsd túl, csak párold, hogy megpuhuljanak és édesebbek legyenek.
5
A quinoát, csicseriborsót és a pirított hagymás keveréket tedd egy nagy tálba. Add hozzá a zsemlemorzsát, a tojást, a fűszereket és az apróra vágott petrezselymet.
A fűszereket ízlés szerint variálhatod. Koriander, római kömény vagy füstölt paprika is jól illik hozzá.
6
Keverd össze alaposan az alapanyagokat, majd formázz belőlük 4 egyforma méretű pogácsát. Ha túl lágy a massza, adj hozzá még egy kevés zsemlemorzsát.
A masszának formázhatónak kell lennie, de ne legyen túl száraz.
7
Hagyd állni a pogácsákat a hűtőben 30 percig, hogy szilárdabbak legyenek.
A hűtés segít, hogy a pogácsák ne essenek szét sütés közben.
8
Egy serpenyőben hevíts fel egy evőkanál olívaolajat, és süsd meg a pogácsákat közepes lángon oldalanként 4-5 percig, amíg aranybarnára sülnek.
Ne süsd túl a pogácsákat, mert kiszáradhatnak.
9
Pirítsd meg a hamburgerzsemléket egy száraz serpenyőben vagy sütőben.
A pirítás megakadályozza, hogy a zsemle elázzon.
10
Állítsd össze a burgert: helyezz egy salátalevelet a pirított zsemle alsó felére, tedd rá a quinoás pogácsát, egy szelet paradicsomot, majd mustárt és ketchupot.
A salátalevél segít, hogy a zsemle ne ázzon el a szósztól.
11
Helyezd rá a zsemle tetejét, és tálald friss salátával vagy sült burgonyával.
A burger mellé kínálhatsz mártogatóst is, például fokhagymás majonézt vagy csípős szószt.
