- Használhatok konzerv rákot?
- Igen, de alaposan csepegtesd le. A frissen főzött rák textúrája azonban sokkal jobb.
- Mitől lett rágós a bao bun?
- Túlgőzölted. 6-8 perc bőven elég neki. Ha tovább hagyod, a keményítő szerkezete megváltozik és gumis lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Rákos bao bun
Ez az étel a textúrák és hőmérsékletek játéka: a gőzölt bao bun felhőszerű puhasága találkozik a rák húsos rostjaival és a friss zöldségek roppanósságával. A wasabis-majonézes öntet zsírossága és csípőssége egyszerre emeli ki a tenger gyümölcseinek édességét és vág át a tészta semlegességén.
Hozzávalók
8
db
Bao bun (késztermék)
250
g
Főtt rákhús (vagy surimi)
100
g
Kígyóuborka
80
g
Sárgarépa
3
ek.
Majonéz
1
ek.
Citromlé
1
tk.
Wasabi paszta
1
ek.
Fekete szezámmag
1
marék
Mikrozöldek
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Bambuszpároló
- Julienne vágó (opcionális)
- Keverőtál
Allergén Információk
Glutén
Rákfélék
Tojás (majonéz)
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Előkészítés: Vágd a sárgarépát és az uborkát gyufaszál vékony csíkokra (julienne). A rákhúst tépkedd vagy vágd falatnyi darabokra.
Tipp: Távolítsd el az uborka magos közepét, mert eláztatja a szendvicset.
2
✓
Öntet: Keverd simára a majonézt, a citromlevet és a wasabit. Kóstold meg! A wasabi erejét a majonéz zsírja tompítani fogja.
Tipp: A kapszaicin (csípősség) zsírban oldódik, így a majonéz segít eloszlatni az ízt.
3
✓
Keverés: Forgasd össze a rákhúst az öntettel. Hagyd állni 5 percig.
Tipp: A citromlé savassága kicsit 'előfőzi' (denaturálja) a fehérjéket és frissít.
4
✓
Gőzölés: Béleld ki a párolót sütőpapírral (lyukaszd ki pár helyen, hogy a gőz járjon). Gőzöld a bao bunokat 6-8 percig a forró víz felett.
Tipp: A papír megakadályozza, hogy a tészta a bambuszhoz ragadjon.
5
✓
Összeállítás: A forró, puha bunokat nyisd szét. Alulra halmozd a zöldségeket, rá a ráksalátát. Szórd meg szezámmaggal és mikrozöldekkel. Azonnal tálald.
Tipp: A kontraszt a lényeg: ropogós zöldség vs. puha tészta.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 8 db Bao bun (késztermék)
- 250 g Főtt rákhús (vagy surimi)
- 100 g Kígyóuborka
- 80 g Sárgarépa
- 3 ek. Majonéz
- 1 ek. Citromlé
- 1 tk. Wasabi paszta
- 1 ek. Fekete szezámmag
- 1 marék Mikrozöldek