Rákos bao bun
A rákos bao bun a modern ázsiai street food egyik különleges változata, amely ötvözi a klasszikus kínai gőzölt zsemle puhaságát a tengeri alapanyagok frissességével. A bao bun gyökerei egészen az ősi Kínáig nyúlnak vissza, míg a tenger gyümölcsei – mint a rák – Japánban és Délkelet-Ázsiában váltak a mindennapi konyha részévé. A kulcs a kiváló minőségű alapanyag és az egyensúly a selymes, csípős szósz és a friss zöldségek között. A rák gyorsan elkészül, így ideális választás egy gyors, mégis lenyűgöző ételhez. Ahogy a fűszeres rák összeolvad a meleg, puha bao bunnal, egy igazi ízbomba születik. Ez az étel remek választás lehet baráti összejövetelekre vagy egy gyors, de különleges hétköznapi vacsorára.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kezdésként tisztítsd meg a rákokat, ha szükséges, majd vágd apró darabokra. Az uborkát és a sárgarépát szeleteld vékony csíkokra (julienne). A mikrozöldeket öblítsd le és csepegtesd le.
A rákok tisztításánál figyelj, hogy minden héjat és szálkát eltávolíts. A julienne vágásnál használhatsz zöldséghámozót vagy speciális julienne vágót a tökéletes eredményért.
2
Egy kis tálban keverd össze a majonézt, citromlevet és a wasabi pasztát. Ez adja a szendvics pikáns, frissítő öntetét. Tipp: ha nem szereted a csípőset, csökkentsd a wasabi mennyiségét.
A wasabi paszta erőssége változó lehet, ezért kóstold meg az öntetet, és szükség szerint adj hozzá többet vagy kevesebbet.
3
A keveréket öntsd rá az aprított rákra, és alaposan forgasd össze. Hagyd pár percig állni, hogy az ízek összeérjenek.
A rákot ne hagyd túl sokáig a majonézes keverékben, mert a citromlé megfőzheti a rákot.
4
Gőzöld meg a bao bunokat bambuszgőzölőben vagy lábos felett, fém szűrővel letakarva. Gőzöld 6-8 percig, amíg megpuhulnak. Ne nyisd ki közben a fedőt, hogy a gőz ne szökjön el!
Ha nincs bambuszgőzölőd, a lábos aljába önts vizet, helyezz rá egy fém szűrőt, amire a bao bunokat teszed. Fedd le a lábost, és gőzöld a bunokat. Fontos, hogy a víz ne érjen a szűrő aljához.
5
Óvatosan nyisd szét a bao bunokat, és béleld ki az alját az uborkával és sárgarépával. Ez adja a ropogós alapot.
A zöldségeket ne tedd túl vastagon, hogy a rákos töltelék is elférjen.
6
Helyezd rá a fűszeres rákos keveréket, majd szórd meg fekete szezámmaggal és mikrozöldekkel. Tipp: ha szeretnéd még frissítőbbé tenni, adhatsz egy kevés citromhéjat is a tetejére.
A fekete szezámmag helyett használhatsz pirított szezámmagot is, ami még intenzívebb ízt ad.
7
Azonnal tálald. Ez az étel akkor a legfinomabb, ha frissen, melegen kerül az asztalra, és a bao puha, a töltelék pedig szaftos.
Ha előre szeretnéd elkészíteni, a bao bunokat gőzöld meg közvetlenül tálalás előtt, és a tölteléket is csak ekkor tedd bele.
