- Használhatok mirelit rákot?
- Igen, sőt! Hagyd kiolvadni, és a levét add hozzá az alapléhez, mert tele van ízzel.
- Nem szeretem a koriandert.
- Semmi gond, a petrezselyem tökéletes helyettesítő, sőt, a mediterrán verzióban gyakoribb is.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Rákos rizs
Ez a recept a spanyol Paella és a portugál Arroz de Marisco könnyedebb unokatestvére. A lényege a 'tengerízű' alaplé, amelyet a rizs magába szív főzés közben. Ellentétben a sült rizzsel, itt a rizst a fűszeres lében főzzük készre (piláf technika), így minden szem átitatódik az aromákkal. A citrom és a koriander (vagy petrezselyem) frissessége elengedhetetlen a tengeri ízek egyensúlyához.
Hozzávalók
300
g
Jázmin rizs vagy hosszúszemű rizs
250
g
Főtt garnélarák (pucolt)
300
ml
Hal alaplé (vagy víz + halleves kocka)
300
ml
Víz (kiegészítésnek)
20
ml
Olívaolaj
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
1
db
Pirospaprika (Kaliforniai)
30
ml
Szójaszósz (az umami miatt)
0.5
tk.
Fekete bors
1
tk.
Só (kóstolás után!)
10
g
Friss koriander vagy petrezselyem
1
db
Citrom
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy lábos fedővel
- Éles kés
- Facsaró
Allergén Információk
Rákfélék
Szója
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő az alapanyagokat: vágd kockára a hagymát, paprikát, szeleteld a fokhagymát. Mosd át a rizst.
Tipp: A 'Mise en place' (előkészítés) fontos, mert a pirítás gyorsan zajlik.
2
✓
Hevítsd az olajat, pirítsd a hagymát és a paprikát 4-5 percig. Add hozzá a fokhagymát az utolsó percben.
Tipp: A paprika édessége remekül illik a rákhoz.
3
✓
Öntsd fel a hal alaplével, vízzel és a szójaszósszal. Forrald fel.
Tipp: A szójaszósz itt nem domináns íz, csak mélységet ad (ízfokozó).
4
✓
Keverd bele a rizst, vedd le a lángot kicsire, fedd le, és főzd 15 percig.
Tipp: Ne kevergesd, hagyd, hogy a rizs magába szívja a levet.
5
✓
Amikor a rizs már majdnem puha és alig van rajta víz, keverd bele a rákot. Fedd vissza 3-4 percre, hogy a rák átmelegedjen.
Tipp: Mivel a rák már főtt, nem kell neki főzési idő, csak hő, különben gumiszerű lesz.
6
✓
Húzd le a tűzről, facsard rá a citrom levét, szórd meg zöldfűszerrel, és tálald.
Tipp: A sav (citrom) 'vágja át' a tengeri ízek zsírosságát, frissítve az ételt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Jázmin rizs vagy hosszúszemű rizs
- 250 g Főtt garnélarák (pucolt)
- 300 ml Hal alaplé (vagy víz + halleves kocka)
- 300 ml Víz (kiegészítésnek)
- 20 ml Olívaolaj
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 db Pirospaprika (Kaliforniai)
- 30 ml Szójaszósz (az umami miatt)
- 0.5 tk. Fekete bors
- 1 tk. Só (kóstolás után!)
- 10 g Friss koriander vagy petrezselyem
- 1 db Citrom