- Milyen halat válasszak?
- Tengeri halfilé (tőkehal, alaszkai pollock) vagy édesvízi (harcsa, süllő) is tökéletes. A lényeg, hogy szálkamentes legyen.
- Szétesett a hal a serpenyőben.
- Túl hamar akartad megfordítani. Várd meg, amíg az alján a bunda megszilárdul és elválik a serpenyőtől.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Rántott halfilé
A friss halhús szerkezete nagyon laza és sérülékeny. A panírozás itt nemcsak ízesít, hanem fizikai védelmet is nyújt: összetartja a szeletet, hogy ne essen szét sütés közben. A citromos tálalás pedig nem véletlen: a savasság ellensúlyozza a panír zsírosságát és a hal természetes zsírtartalmát, tisztítja az ízlelőbimbókat.
Hozzávalók
500
g
Halfilé
100
g
Liszt
2
db
Tojás
150
g
Zsemlemorzsa
1
tk
Só
0.5
tk
Bors
500
ml
Olaj
1
db
Citrom
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- 3 tányér a panírhoz
- Serpenyő
- Halforgató lapát
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Hal
Elkészítés
1
✓
A kiolvasztott vagy friss halfilét töröld szárazra. Sózd, borsozd.
Tipp: A hal húsa gyorsan felveszi a sót, nem kell sokat pihentetni.
2
✓
Panírozd be a klasszikus módon: liszt -> felvert tojás -> morzsa.
Tipp: A morzsát ne nyomd rá túl erősen, hogy a bunda levegős maradjon.
3
✓
Közepesen forró olajban süsd oldalanként 3-4 percig.
Tipp: A hal fehérjéje alacsony hőn is kicsapódik (megfő), így kevesebb idő kell neki, mint a húsnak. Ha túl sokáig sütöd, kiszárad.
4
✓
Itasd le az olajat, és azonnal tálald citromgerezddel.
Tipp: A citromot csak közvetlenül fogyasztás előtt csepegtesd rá, különben felpuhítja a ropogós bundát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Halfilé
- 100 g Liszt
- 2 db Tojás
- 150 g Zsemlemorzsa
- 1 tk Só
- 0.5 tk Bors
- 500 ml Olaj
- 1 db Citrom