Rántott kacsacomb zöldségkörettel
A rántott kacsacomb zöldségkörettel a magyar konyha egyik különleges fogása, amely a ropogós bundájú hús és a friss zöldségek tökéletes harmóniáját nyújtja. Ez az étel nemcsak ünnepi alkalmakra ideális, hanem hétköznapi étkezésekhez is, ha valami igazán különlegeset szeretnél az asztalra varázsolni. A kacsacomb szaftossága és a zöldségek roppanóssága egy igazán laktató és ízletes kombinációt eredményez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kacsacombokat tisztítsd meg, sózd és borsozd mindkét oldalukat.
Érdemes a kacsacomb bőrét bevagdosni, hogy a zsír jobban kisüljön sütés közben.
2
Panírozd be a kacsacombokat: először forgasd meg lisztben, majd felvert tojásban, végül zsemlemorzsában.
A kacsacombokat alaposan panírozd be, hogy a hús szaftos maradjon sütés közben.
3
Egy mély serpenyőben vagy lábosban forrósítsd fel a napraforgóolajat, és süsd a kacsacombokat közepes lángon aranybarnára. Oldalanként körülbelül 8-10 perc szükséges. Papírtörlőre tedd őket, hogy a felesleges olajat felszívja.
A kacsacombokat lassan süsd, hogy a hús átsüljön, de a panír ne égjen meg. Ha a panír túl gyorsan barnul, vedd lejjebb a lángot.
4
A zöldségeket (sárgarépa, brokkoli, cukkini) tisztítsd meg és vágd hasonló méretű darabokra.
A zöldségeket vágd egyforma méretűre, hogy egyenletesen süljenek meg.
5
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, add hozzá a sárgarépát, és pirítsd 3-4 percig. Add hozzá a brokkolit és a cukkinit, majd sózd, borsozd. Párold az egészet 8-10 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak, de még roppanósak maradnak.
A zöldségeket ne főzd túl, mert elveszítik a ropogósságukat és a tápanyagaikat. Fontos, hogy roppanósak maradjanak.
6
Tálaláskor helyezd a rántott kacsacombokat a tányérra, mellé a zöldségköretet. Szórd meg friss, apróra vágott petrezselyemmel.
A kacsacombokat és a zöldségköretet melegen tálald.
