- Mitől lett száraz a pulyka?
- Túl sokáig sütötted. A pulyka nagyon gyorsan átsül, oldalanként 3-4 perc bőven elég.
- Milyen olajat használjak?
- Magas füstpontú olajat, például napraforgó- vagy repceolajat. Az olívaolaj megégne rántott húsnál.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Rántott pulykamell
A pulykamell a 'fehér húsok' nemesebb változata, de hajlamos a kiszáradásra. A panír itt nemcsak ízesítő, hanem védőréteg is (izoláció): bent tartja a nedvességet, miközben kívül ropogósra sül. Egy jól elkészített rántott pulyka szaftosabb lehet bármely sertésszeletnél.
Hozzávalók
4
szelet
pulykamell filé
120
g
finomliszt
2
db
tojás
200
g
zsemlemorzsa
400
ml
napraforgóolaj
1
tk.
só
1
csipet
fehér bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Fólia - A klopfoláshoz, a hús védelmére.
- Serpenyő - A sütéshez.
- Konyhai csipesz - A hús forgatásához (ne szúrd meg villával!).
Allergén Információk
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
Teríts frissentartó fóliát a pulykamell szeletekre, és óvatosan klopfold meg őket, de ne túl vékonyra.
Tipp: A pulykahús rostjai lazábbak, mint a sertésé, könnyen szétesik. A fólia megvédi a húst a roncsolódástól.
2
✓
Sózd és borsozd a szeleteket, majd panírozd: liszt, felvert tojás, zsemlemorzsa.
Tipp: A fehér borsot azért ajánlom a pulykához, mert íze lágyabb, nem nyomja el a hús finom ízét.
3
✓
Hevítsd az olajat közepes lángon. Süsd a húst oldalanként kb. 3-4 percig aranybarnára.
Tipp: Ne zsúfolt tele a serpenyőt! Ha sok hideg húst teszel bele egyszerre, lehűl az olaj, és a panír megszívja magát (kapilláris hatás).
4
✓
A kisült húst csepegtesd le, és azonnal tálald.
Tipp: A pulykamell akkor a legjobb, ha friss. Újramelegítve sokat veszít az élvezeti értékéből.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 szelet pulykamell filé
- 120 g finomliszt
- 2 db tojás
- 200 g zsemlemorzsa
- 400 ml napraforgóolaj
- 1 tk. só
- 1 csipet fehér bors