Rántott szelet
A rántott szelet Magyarország egyik legismertebb ételének számít, amely évtizedek óta a családi étkezések része. Az étel az egyszerű, de nagyszerű panírozott húsok egyik legjobb példája, ami az éttermekben és otthoni konyhákban is népszerű.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő a sertésszeleteket: klopfold ki őket óvatosan egy húsverővel, hogy egyenletes vastagságúak legyenek, és könnyebben átsüljenek.
A húst klopfolás előtt takard le folpackkal, így nem fröcsköl szét és nem sérül meg a húsa.
2
A lisztet, a tojásokat és a zsemlemorzsát készítsd el három külön tálban. A tojásokat verd fel egy csipet sóval és borssal.
A zsemlemorzsába keverhetsz fűszerpaprikát, fokhagymaport vagy más fűszereket is.
3
A sertésszeleteket először forgasd meg a lisztben, majd mártsd bele a felvert tojásba, végül a zsemlemorzsába, hogy egyenletes panírt kapj.
Ügyelj arra, hogy a szeletek mindenhol be legyenek vonva a panírral.
4
Egy nagyobb serpenyőben hevíts olajat közepes lángon. A megfelelő hőmérsékletet úgy ellenőrizheted, hogy egy pici morzsát dobva bele, ha az azonnal megfizik, akkor jó a hőmérséklet.
A rántott húshoz legjobb a bő olajban sütés, így egyenletesen sül meg minden oldala. Ne tegyél túl sok húst a serpenyőbe egyszerre, mert az lehűti az olajat.
5
A panírozott szeleteket helyezd bele az olajba, és mindkét oldalát süsd aranybarnára, kb. 4-5 percig, amíg ropogós és át van sütve.
Ne tegyél túl sok szeletet egyszerre a serpenyőbe, mert lehűti az olajat és a hús nem sül ropogósra.
6
A kész rántott szeleteket papírtörlőre tedd, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön.
A papírtörlő helyett használhatsz rácsot is, így a hús alja sem ázik el. A sütőt alacsony hőfokon melegen tartva a kisült szeleteket melegen tarthatod tálalásig.
7
Tálald a rántott szeleteket friss kenyérrel, salátával vagy akár burgonyával.
A rántott hús mellé kínálhatsz tartármártást, majonézt, vagy mustárt is. A citromlé is jól illik hozzá.
