Ratatouille
A Ratatouille egy igazi francia klasszikus, amely a provence-i vidékről származik. Az étel története az 1900-as évek elejére nyúlik vissza, amikor a vidéki parasztok egyszerű, de ínycsiklandó módon készítették el zöldségeik legjavát. A ratatouille egy színes zöldségkeverék, amelyben a padlizsán, cukkini, paradicsom és paprika szerepel, mindezek friss fűszerekkel és olívaolajjal párolva.
Az ételt a francia konyhaművészet egyik legismertebb alakja, Paul Bocuse népszerűsítette, aki a hagyományos étkezéseket egy új formában mutatta be a világnak. A ratatouille nemcsak egy étel, hanem a provence-i napfény, a friss zöldségek és az olívaolaj tökéletes harmóniája. Az ízek harmóniája és a zöldségek gazdag, de könnyed kombinációja minden étkezést különlegessé tesz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A zöldségeket megmossuk és felkarikázzuk.
A zöldségeket próbáld meg nagyjából egyforma vastagságúra vágni, hogy egyenletesen főjenek meg.
2
Egy serpenyőben olívaolajon megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát.
Ne pirítsd túl a hagymát és a fokhagymát, mert megkeseredhet.
3
Hozzáadjuk a padlizsánt, cukkinit és paprikát, és pár percig pirítjuk.
A padlizsán sok vizet tartalmaz, ezért érdemes először külön megsózni és állni hagyni, majd kinyomkodni a vizet, mielőtt a serpenyőbe kerül.
4
Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és a fűszereket, majd lassú tűzön pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Fedő alatt párold, hogy a zöldségek megpuhuljanak, de ne égjenek le. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés vizet.
5
A ratatouille-t melegen, friss baguette-tel vagy köretként tálaljuk.
A ratatouille másnap még finomabb, amikor az ízek igazán összeérnek.
