- Miért lett keserű?
- Valószínűleg nem tisztítottad meg elég alaposan az erektől, vagy a májban maradt vér okozott fémes ízt (az áztatás segít ezen).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Reba yakitori - csirke máj
A Yakitori Japán kedvenc sörkorcsolyája: faszénen grillezett nyársak, amiket sűrű, édes-sós szósszal (tare) kenegetnek. A máj (Reba) különleges bánásmódot igényel: nem szabad túlsütni, hogy krémes maradjon belül, a külsejét viszont karamellizálni kell. A máj fémes ízét a gondos előkészítés és a gyömbéres szósz tünteti el.
Hozzávalók
500
g
Csirke máj
4
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Mirin (édes rizsbor)
1
ek.
Cukor
1
ek.
Sake (vagy száraz fehérbor)
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
cm
Gyömbér (reszelve)
1
ek.
Szezámmag
1
szál
Zöldhagyma
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Bambusznyársak
- Ecset
- Grill vagy serpenyő
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
Áztasd a bambusznyársakat vízbe 30 percre. A májat tisztítsd meg az erektől, vágd falatnyi darabokra, és áztasd hideg vízbe (vagy tejbe) 10 percre, majd töröld szárazra.
Tipp: A nyárs áztatása megvédi a megégéstől. A máj áztatása kimossa a vért, így eltűnik a fémes mellékíz.
2
✓
Főzd össze a szósz hozzávalóit (szója, mirin, sake, cukor, fokhagyma, gyömbér) sűrű sziruppá.
Tipp: A cukornak és mirinnek köszönhetően a szósz karamellizálódni fog a húson.
3
✓
Tűzd a májat a nyársakra. Süsd forró grillen vagy serpenyőben oldalanként 2-3 percig, közben folyamatosan kenegesd a szósszal.
Tipp: A gyakori kenés rétegezi az ízeket (glazúr).
4
✓
Akkor jó, ha kívül fényes és barna, belül még picit rózsaszín és krémes. Szórd meg szezámmaggal és hagymával.
Tipp: Ha túlsütöd, a máj szemcsés és száraz lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirke máj
- 4 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Mirin (édes rizsbor)
- 1 ek. Cukor
- 1 ek. Sake (vagy száraz fehérbor)
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 cm Gyömbér (reszelve)
- 1 ek. Szezámmag
- 1 szál Zöldhagyma