- Hogyan lesz tökéletes a tükörtojás?
- Közepes lángon süsd, és a végén tegyél rá fedőt egy kiskanál vízzel (gőzölés), hogy a fehérje a tetején is megkössön, de a sárgája folyós maradjon.
- Mikor sózzam a húst?
- Közvetlenül sütés előtt! Ha korábban sózod, a só elkezdi kivonni a nedvességet és megváltoztatja a fehérjeszerkezetet, amitől gumis lesz a hús.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Reggeli Hamburger (Tojással, Baconnel)
A 'Breakfast Burger' a brunchok sztárja. Itt a tojássárgája veszi át a szósz szerepét: amikor beleharapsz, a krémes sárgája (természetes emulzió) bevonja a húst és a sós bacont. Ez az umami-szinergia (hús + sajt + tojás + bacon) teszi ezt az ételt a leglaktatóbb napindítóvá.
Hozzávalók
500
g
Marhahús (darált, 20% zsírtartalmú)
4
db
Tojás
8
szelet
Bacon
4
szelet
Cheddar sajt
4
db
Hamburger zsemle
1
tk.
Só
1
tk.
Bors
20
g
Vaj (a zsemléhez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú serpenyő
- Spatula
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Formázz 4 laza húspogácsát. Ne gyúrd túl a húst, épp csak álljon össze.
Tipp: Ha túlgyúrod, tömör lesz. A laza szerkezetben maradnak kis 'zsebek', ahol a húslé megmarad.
2
✓
Süsd meg a bacont ropogósra, majd tedd félre. A zsiradékot hagyd a serpenyőben.
Tipp: A baconzsír extra ízt ad majd a húsnak és a tojásnak.
3
✓
A visszamaradt zsíron (ha kell, pótold) süsd a húspogácsákat oldalanként 3-4 percig. Csak akkor sózd és borsozd, amikor a serpenyőbe teszed!
Tipp: A magas hőfok kell a Maillard-reakcióhoz (barna kéreg). Ne nyomkodd a húst!
4
✓
A fordítás után tedd rá a sajtot, és fedd le, hogy ráolvadjon.
Tipp: A sajt zsírtartalma segít megőrizni a hús nedvességét.
5
✓
Süss 4 tükörtojást (folyós sárgájával).
Tipp: A folyós sárgája fog emulzióként keveredni a húslével.
6
✓
Pirítsd meg a vajazott zsemléket.
Tipp: A vajas pirítás gátat képez a nedvesség ellen.
7
✓
Állítsd össze: zsemle alja, hús sajttal, bacon, tükörtojás, zsemle teteje.
Tipp: Készülj fel, hogy maszatolós lesz, de ez a lényeg!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Marhahús (darált, 20% zsírtartalmú)
- 4 db Tojás
- 8 szelet Bacon
- 4 szelet Cheddar sajt
- 4 db Hamburger zsemle
- 1 tk. Só
- 1 tk. Bors
- 20 g Vaj (a zsemléhez)