Rizottó csirkemájjal
A rizottó egy klasszikus olasz étel, amelyet különféle feltétekkel variálhatunk. A csirkemájjal készült változat gazdag ízvilágot és szaftos textúrát ad a rizsnek, miközben a parmezán sajt a végén egy extra krémességet biztosít. Az étel tökéletes választás egy hétvégi ebédre vagy egy különleges vacsorára, hiszen gazdag és tápláló, ugyanakkor ínycsiklandóan finom.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkemájat tisztítsd meg, vágd kisebb darabokra, majd sózd és borsozd. Egy serpenyőben hevíts olívaolajat, és süsd meg a csirkemájat, amíg mindkét oldala szépen megpirul.
A csirkemáj gyorsan átsül, ügyelj arra, hogy ne süsd túl, mert akkor száraz lesz.
2
A vöröshagymát apróra vágd, a fokhagymát pedig zúzd szét. Egy másik serpenyőben hevíts olívaolajat, és pirítsd meg a hagymákat, amíg üvegesedni nem kezdenek.
A hagymát lassan pirítsd, hogy édes, karamellizált ízt kapjon.
3
Add hozzá a rizst, és pirítsd 2-3 percig, amíg a rizs elkezd átlátszóvá válni, majd öntsd rá a fehérbort. Keverd össze, hogy a bor felszívódjon.
A rizottó titka a folyamatos keverésben rejlik, hogy a rizs krémes állagot nyerjen.
4
Fokozatosan add hozzá a zöldség alaplevet, egy merőkanálnyit egyszerre. Minden kanál után keverd meg, amíg a rizs felszívja a folyadékot.
Ne öntsd egyszerre az összes levest, mert a rizottó csak így nyerheti el a kívánt krémességet.
5
Amikor a rizs majdnem megfőtt (kb. 18-20 perc után), add hozzá a megsült csirkemájat, majd keverd össze. Ha szükséges, adj hozzá még alaplevet, hogy a rizottó krémes legyen.
A csirkemáj adja az étel gazdagságát, de ne keverd túl, hogy ne törjön össze.
6
A végén szórd meg a rizottót friss petrezselyemmel és reszelt parmezán sajttal.
A parmezán sajt gazdag, sós ízt ad a rizottónak, míg a petrezselyem frissességet biztosít.
