- Miért rágós a hús?
- A báránynak idő kell. Főzd lassú tűzön tovább, amíg a villa könnyen belemegy.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Rogan Josh bárányhússal
A Kasmír-völgyből származó klasszikus, amelynek neve is árulkodó: a 'Rogan' olajat vagy színt, a 'Josh' pedig szenvedélyt vagy hőt jelent. A mélyvörös, aromás szósz titka a lassú főzés és a fűszerek fokozatos hozzáadása, ami a bárányhúst omlóssá, az ízeket pedig fejedelmivé teszi.
Hozzávalók
500
g
Báránycomb vagy lapocka (kockázva)
2
fej
Vöröshagyma (finomra vágva)
4
gerezd
Fokhagyma (reszelve)
2
cm
Gyömbér (reszelve)
2
ek.
Paradicsompüré
100
ml
Natúr joghurt
2
ek.
Olaj vagy Ghee
1
tk.
Garam masala
1
tk.
Kasmíri chili por (vagy édesnemes paprika)
1
db
Fahéjrúd
200
ml
Víz
1
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas (hogy ne égjen oda a hosszú főzés alatt)
- Fakanál
- Éles kés
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Pirítsd a hagymát az olajon sötét aranybarnára.
Tipp: Ez az alapja a mártás színének és édeskés ízének (karamellizáció).
2
✓
Add hozzá a húst, a fokhagymát, gyömbért és a fűszereket, majd pirítsd fehéredésig.
Tipp: A hús pörzsölése új ízanyagokat hoz létre a felületén.
3
✓
Keverd bele a paradicsompürét és a vizet, majd fedő alatt párold puhára a húst (kb. 1-1,5 óra).
Tipp: Az alacsony hőfokon történő hosszú főzés segít lebontani a hús kötőszöveteit, így lesz vajpuha.
4
✓
A végén hőkiegyenlítéssel keverd hozzá a joghurtot, és rottyantsd össze.
Tipp: Ha a hideg joghurtot a forró ételbe öntöd, kicsapódhat. Keverj hozzá először egy kis forró szaftot külön.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Báránycomb vagy lapocka (kockázva)
- 2 fej Vöröshagyma (finomra vágva)
- 4 gerezd Fokhagyma (reszelve)
- 2 cm Gyömbér (reszelve)
- 2 ek. Paradicsompüré
- 100 ml Natúr joghurt
- 2 ek. Olaj vagy Ghee
- 1 tk. Garam masala
- 1 tk. Kasmíri chili por (vagy édesnemes paprika)
- 1 db Fahéjrúd
- 200 ml Víz
- 1 tk. Só