Ropogós csirkés bao bun
A bao bun hagyományos kínai étel, de az elmúlt években világszerte újragondolták. A ropogós csirkés változat a klasszikus gőzgombóc és a népszerű rántott csirke házassága, amely különösen közkedvelt street food fesztiválokon és modern ázsiai éttermekben. Ahogy a frissen kisült csirke ropog a puha bao tésztában, és a szójaszószos-mézes máz enyhén karamellizált íze szétárad a szádban, azonnal érzed: ez nem hétköznapi fogás. A titok a jól elkészített panírozásban, és a forró, de nem túl égető olajban való sütésben rejlik – így lesz a hús kívül ropogós, belül szaftos. Ez a változat tökéletes választás családi vacsorára, baráti összejövetelre vagy akár piknikre. Tálald szezámmaggal vagy csípős majonézzel, ha extra lendületre vágysz!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A bao tésztához keverd össze a lisztet, élesztőt és cukrot, majd add hozzá a langyos vizet. Gyúrd sima tésztává, fedd le, és keleszd meleg helyen 1 órán át, míg duplájára nő.
A víz hőmérséklete nagyon fontos! Ha túl meleg, megöli az élesztőt, ha túl hideg, nem aktiválódik. A langyos az ideális.
2
A megkelt tésztát oszd 8-10 részre, lapítsd oválisra, hajtsd félbe, majd helyezd sütőpapírra. Gőzöld őket 10-12 percig, míg ruganyosak lesznek.
A gőzöléshez használj bambusz párolóedényt, ha van. Ha nincs, egy fém szűrőt is használhatsz, amit egy lábasra helyezel.
3
A csirkemellet szeleteld kisebb darabokra. Panírozd be: előbb lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgasd. Forró olajban süsd aranybarnára 4-5 perc alatt, majd itasd le papírtörlőn.
A panírozásnál ügyelj arra, hogy a csirkedarabok mindenhol be legyenek vonva, különben nem lesz ropogós.
4
Keverd össze a szójaszószt és a mézet egy kis tálban, majd locsold meg vele a frissen sült ropogós csirkét. Ez enyhén édes-sós ízt ad a húsnak.
A szószhoz adhatsz egy kis reszelt gyömbért vagy fokhagymát is, hogy még izgalmasabb legyen az íze.
5
Nyisd szét a bao-kat, helyezz beléjük néhány darab ropogós csirkét, pár szelet uborkát, és szórd meg aprított újhagymával.
A bao-kat óvatosan nyisd szét, hogy ne szakadjanak el.
6
Tálald azonnal, amíg a csirke ropogós. Kínálhatsz mellé csípős szószt vagy savanyított zöldséget extra ízhatásért.
A bao bun-t frissen a legjobb fogyasztani, mert a tészta hamarabb kiszárad.
