- Miért pöndörödik a szalonna?
- A hő hatására a rostok és a bőr összehúzódnak. Ha egyenletes szeleteket akarsz, használj szalonnaprést vagy vágd be a széleit (irdalás).
- Túl sós lett.
- A szalonna alapból sós, főleg sütés után, ahogy vizet veszít. Óvatosan a plusz sózással!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Roston sült szalonna
A sült szalonna ősi, zsigeri élmény: a zsír kisülése ('kiizzadása') és a húsos részek ropogóssá válása egyszerre illat és hangélmény. Ez az étel a legegyszerűbb, mégis legteljesebb ízeket hozza: füstös zsír, édes hagyma és a friss kenyér találkozása.
Hozzávalók
400
g
Füstölt szalonna (pl. császárszalonna)
2
fej
Lilahagyma vagy vöröshagyma
4
szelet
Kovászos kenyér
1
csokor
Friss petrezselyem
1
tk.
Csemege fűszerpaprika
1
csipet
Só (csak ha szükséges)
0.5
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grillrács vagy bordázott serpenyő
- Hosszú csipesz
- Kenyérpirító vagy serpenyő
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A szalonnát vágd fél centis szeletekre, és a bőrét irdald be (vágd be sűrűn), hogy ne rántsa össze a szeletet sütéskor.
Tipp: Az irdalás növeli a felületet, így jobban kisül a zsír és ropogósabb lesz a 'taréj'.
2
✓
Közepes lángon kezdd el sütni a serpenyőben. Nem kell alá zsiradék.
Tipp: Ha túl forró a serpenyő az elején, a szalonna külseje megég, mielőtt a zsír kiolvadna belőle (rendering). Indíts mérsékelt hőn!
3
✓
Süsd oldalanként 4-5 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz. A vége felé szórd meg kevés borssal és paprikával.
Tipp: A paprikát csak a legvégén tedd rá, mert a forró zsírban pillanatok alatt megkeseredik.
4
✓
A kisült zsírban pirítsd meg a kenyérszeleteket.
Tipp: A kenyér pórusai magukba szívják az ízes zsírt, igazi 'tunkolós' élmény.
5
✓
Tálald a forró szalonnát a pirítóssal, vékonyra karikázott hagymával és friss petrezselyemmel.
Tipp: A hagyma nyers csípőssége és a petrezselyem üdesége ellensúlyozza a tömény zsírosságot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Füstölt szalonna (pl. császárszalonna)
- 2 fej Lilahagyma vagy vöröshagyma
- 4 szelet Kovászos kenyér
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 1 tk. Csemege fűszerpaprika
- 1 csipet Só (csak ha szükséges)
- 0.5 tk. Bors