- Túl híg maradt a szósz. Miért?
- Valószínűleg nem főzted elég ideig, vagy a narancs nem volt elég édes. Forrald tovább bátran, amíg sűrű buborékokat nem vet!
- A rozmaringot egészben vagy vágva tegyem bele?
- Ebben a receptben egész ágat használunk, amit a végén kiveszünk, így csak az illata marad, a levelek nem zavarnak evés közben.
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Rozmaringos narancsos gyömbérszósz
Ez a szósz tulajdonképpen egy 'glaze' (bevonó), ahol a narancslé cukortartalmát használjuk sűrítőanyagként. A főzés során a víz elpárolog, a cukor pedig szirupossá válik, amit a gyömbér és rozmaring fűszerez. Kiválóan illik kacsamellhez vagy sertéssülthöz.
Hozzávalók
200
ml
Friss narancslé
20
g
Friss gyömbér
1
ág
Friss rozmaring
2
ek.
Méz
1
ek.
Balzsamecet
2
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Olívaolaj
1
csipet
Só
1
csipet
Fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Közepes serpenyő
- Reszelő
- Szűrő (opcionális)
Elkészítés
1
✓
A gyömbért hámozd meg és reszeld le. A fokhagymát zúzd össze vagy reszeld le. A rozmaringot hagyd egészben (mosd meg).
Tipp: A gyömbér héját egy kiskanál élével a legkönnyebb lekaparni, így nem veszik kárba a értékes hús.
2
✓
A serpenyőben hevítsd fel az olajat, dobd rá a gyömbért, a fokhagymát és az egész rozmaringágat. Pirítsd 1 percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: Az aromás olajok ilyenkor oldódnak ki a zsiradékban.
3
✓
Öntsd fel a narancslével. Keverd bele a mézet és a balzsamecetet.
Tipp: A méz és a narancslé cukortartalma együtt fog karamellizálódni a sűrítéshez.
4
✓
Közepes lángon forrald (redukáld) kb. 10-15 percig. Akkor jó, ha a mennyisége a felére csökken és szirupos állagú.
Tipp: A redukció során a víz távozik, így az ízek és a cukortartalom koncentrálódik.
5
✓
Vedd ki a rozmaringágat. Sózd, borsozd ízlés szerint.
Tipp: A rozmaringág már átadta az ízét, nincs rá tovább szükség.
6
✓
Ha tükörsima mártást szeretnél, szűrd át egy kis szűrőn, de tálalhatod a gyömbérdarabkákkal együtt is.
Tipp: A szűrt mártás elegánsabb, a darabos rusztikusabb.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 ml Friss narancslé
- 20 g Friss gyömbér
- 1 ág Friss rozmaring
- 2 ek. Méz
- 1 ek. Balzsamecet
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Olívaolaj
- 1 csipet Só
- 1 csipet Fekete bors