Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Saganaki garnélával, fehérboros-paradicsomos szósszal, feta sajttal tálalva
Tenger gyümölcsei, feta sajttal és fehérboros szósszal

Saganaki garnélával (Garides Saganaki)

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
A 'Saganaki' valójában nem a sajtot, hanem a kétfülű kis serpenyőt jelenti, amiben az étel készül. Ez a fogás a görög tavernák sztárja: az édes garnéla, a savas paradicsomszósz és a sós feta sajt háromszöge. A titok az egyensúlyban rejlik – a szósznak elég sűrűnek kell lennie, hogy bevonja a rákot, de nem szabad túlfőzni a tenger gyümölcseit, mert akkor gumiszerűvé válnak.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 20 perc
⌛ Teljes idő 35 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 320 kcal
🌍 Konyha Görög

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nehéz serpenyő: Hagyományosan öntöttvas, de bármilyen vastag aljú serpenyő megteszi.
  • Konyhai olló: A garnéla páncéljának felvágásához (ha nem tisztítottat veszel).

Allergén Információk

⚠️ Tej
⚠️ Rákfélék
⚠️ Szulfitok (bor)

Elkészítés

1 ✓

Készítsd elő az alapanyagokat: aprítsd finomra a hagymát és a fokhagymát, kockázd fel a paradicsomot. A garnélát töröld szárazra.

Tipp: A nedvesség a pirítás ellensége. A száraz garnéla jobban pirul.
2 ✓

A serpenyőben hevítsd fel az olajat, és párold a hagymát üvegesre. Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd még fél percig, amíg illatozni kezd.

Tipp: A fokhagymát később adjuk hozzá, mert magasabb cukortartalma miatt hamarabb megég és keserű lesz.
3 ✓

Dobd rá a paradicsomot, sózd, borsozd, szórd meg oregánóval. Öntsd fel a borral, és főzd 10 percig, amíg a szósz besűrűsödik és az alkohol elpárolog.

Tipp: A paradicsom likopinjai zsírban oldódnak, így az olajos alap elengedhetetlen az ízekhez.
4 ✓

Tedd a szószba a garnélákat. Főzd oldalanként 1-2 percig, amíg rózsaszínre váltanak és kunkorodni kezdenek.

Tipp: Amint a garnéla 'C' alakba görbül, kész. Ha 'O' alakba záródik, túlfőzted és rágós lesz.
5 ✓

Morzsold rá a fetát nagy darabokban, fedd le 2 percre, hogy a sajt átmelegedjen, de ne folyjon szét.

Tipp: A feta textúrája kontrasztot ad a puha paradicsom és a ruganyos rák mellett.
6 ✓

Tálald azonnal, friss petrezselyemmel megszórva és citromgerezdekkel. A tunkoláshoz friss kenyér kötelező!

Tipp: A citromlevet csak tálaláskor facsard rá, hogy a sav ne fakítsa ki a zöldfűszereket.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Használhatok fagyasztott garnélát?
Igen, de lassan olvaszd ki hűtőben, és itasd le róla a vizet sütés előtt. A vizes garnéla párolódik, nem sül.
A feta nem olvad el teljesen?
Nem, és ez a jó! A feta savas sajt, ami hő hatására megpuhul, de megtartja az alakját, így harapható textúrát ad a szószban.

Hozzávalók

  • 500 g Garnéla (nyers, tisztított)
  • 3 ek. Extra szűz olívaolaj
  • 1 db Lilahagyma
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 3 db Érett paradicsom (vagy 1 konzerv darabolt)
  • 150 g Feta sajt (jó minőségű, darabos)
  • 100 ml Száraz fehérbor (vagy Ouzo az autentikus ízért)
  • 1 tk. Szárított oregánó
  • 1 csipet Só (óvatosan, a feta sós!)
  • 1 csipet Frissen őrölt bors
  • 1 csokor Friss petrezselyem
  • 1 db Citrom