Salchipapas ají amarillo szósszal
A Salchipapas ají amarillo szósszal egy klasszikus perui étel, amelyet általában utcai éttermekben szolgálnak fel. A sült krumpli és a ropogós szalámi kombinációja gazdag ízekkel találkozik az ají amarillo csípős és friss szósszal. Az étel gyakran kerül társas összejöveteleken, mivel könnyen megosztható és ínycsiklandó. A koriander frissessége pedig kiválóan kiegyensúlyozza a szósszal és húsokkal átitatott ízeket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A szalámit vágd karikákra, a krumplit pedig hámozd meg és vágd hasábokra.
A krumplikat egyenletesen vágd, hogy minden hasáb ugyanúgy süljön.
2
A krumplit forró olajban süsd meg, amíg ropogós és aranybarna nem lesz.
A krumplit érdemes kétszer sütni: először alacsonyabb hőmérsékleten, hogy átmelegedjen, majd magasabb hőmérsékleten, hogy ropogós legyen.
3
Közben a szalámit is süsd meg egy serpenyőben, amíg enyhén megpirul és ropogós lesz.
A szalámi nagyon gyorsan megsül, figyelj rá, hogy ne égjen meg.
4
Az ají amarillo chili húsát távolítsd el, majd egy turmixgépben pépesítsd a fokhagymával, tejföllel, citromlével, sóval és borssal.
Ha az ají amarillo nagyon csípős, adj hozzá egy kevés vízet, hogy enyhíteni tudd a csípősségét.
5
A sült krumplit és szalámit egy tálba rendezd el, majd öntsd le a kész ají amarillo szósszal.
A szószt frissen készítsd el, hogy megőrizzük a friss ízeket és a csípősségét.
6
Tálalás előtt szórd meg friss korianderrel.
A koriander frissessége egy csodás kontrasztot ad az étel gazdag ízeihez.
