- Kifolyt a sajt, baj?
- Egy kicsi mindig kifolyik, ez a 'séf jutalma' a serpenyő alján. Hogy minimalizáld, zárd le a hús végeit is a sonkával.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Saltimbocca mozzarella sajttal töltve
A Saltimbocca jelentése: 'ugorj a számba'. Az eredeti római recept borjúhússal és zsályával készül, de ez a csirkés-mozzarellás verzió lágyabb és krémesebb. A sós prosciutto sonka ropogós páncélként védi a húst a kiszáradástól, miközben belül a sajt olvadtan folyik szét. Egy technikai bravúr, ami egyszerűbb, mint amilyennek látszik.
Hozzávalók
4
szelet
Csirkemell filé
100
g
Mozzarella sajt (szeletelve)
1
db
Sárga kaliforniai paprika (csíkokra vágva)
8
levél
Friss bazsalikom
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
4-8
szelet
Prosciutto vagy pármai sonka
2
ek.
Olívaolaj
0.5
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Hústű vagy fogpiszkáló
- Serpenyő
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Klopfold ki a csirkeszeleteket vékonyra, téglalap alakúra. Borsozd meg (sózni nem kell, a sonka sós!).
Tipp: Tegyél a húsra fóliát klopfolás előtt, így nem roncsolódnak a rostok és nem fröcsög a húslé.
2
✓
Fektess minden szeletre sonkát, rá mozzarellát, paprikacsíkot, bazsalikomot és pici zúzott fokhagymát.
Tipp: A bazsalikom hő hatására elveszíti frissességét, de az illóolajai átjárják a húst a tekercsen belül.
3
✓
Tekerd fel szorosan, mint a palacsintát. Ha kell, tűzd meg fogpiszkálóval, vagy tekerd be még egy szelet sonkába keresztben.
Tipp: A szoros tekerés biztosítja az egyenletes hőeloszlást.
4
✓
Hevíts olajat közepes lángon. Süsd a tekercseket körbe-körbe, amíg a sonka ropogós és aranybarna lesz (kb. 12-15 perc).
Tipp: Kezdd a 'varrással' lefelé sütni, a hő hatására a húsfehérjék összetapadnak és lezárják a tekercset.
5
✓
Pihentesd 5 percig tálalás előtt, hogy a sajt kicsit megkössön és ne folyjon ki vágáskor.
Tipp: A pihentetés alatt a belső hőmérséklet kiegyenlítődik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 szelet Csirkemell filé
- 100 g Mozzarella sajt (szeletelve)
- 1 db Sárga kaliforniai paprika (csíkokra vágva)
- 8 levél Friss bazsalikom
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 4-8 szelet Prosciutto vagy pármai sonka
- 2 ek. Olívaolaj
- 0.5 tk. Bors