Samak Mashwi citrommal
A Samak Mashwi egy hagyományos arab étel, amely a halak különböző grillezett változatait ötvözi friss fűszerekkel és citromos ízesítéssel. A recept eredete az arab világ különböző részeire vezethető vissza, ahol a tengeri halakat gyakran fűszerezik, majd a grillen sütik. A citrom és a friss koriander frissítik az ételt, míg a fűszerek mély ízt adnak neki. Ez a fogás tökéletesen illik bármelyik mediterrán vagy közel-keleti étkezéshez, és egyszerűen elkészíthető otthon is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A halfiléket alaposan öblítsd le, majd papírtörlővel itasd le róla a vizet. Ha nagyobb darabokban van, vágd kisebb szeletekre, hogy gyorsabban sülhessen.
A halat mindig frissen válaszd, így megőrzi a legjobb ízét és textúráját.
2
A fokhagymát zúzd össze, majd keverd össze az olívaolajjal, köménnyel, korianderrel, paprikával és sóval. A keveréket alaposan dolgozd össze, hogy a fűszerek egyenletesen eloszoljanak.
A fokhagymát ne hagyd túl sokáig zúzva, mert így kesernyés íze lehet.
3
A fűszeres keveréket masszírozd bele a halhúsba, ügyelve arra, hogy minden oldalát jól bevond. Tedd a hűtőbe legalább 30 percre, hogy az ízek jól összeérjenek.
Ha időd engedi, hagyd állni egy-két órán át, hogy az ízek intenzívebbé váljanak.
4
Melegítsd elő a grillt vagy egy nagy serpenyőt közepes lángra. A halat minden oldalán süsd 3-4 percig, amíg szép aranybarna nem lesz, és a halhús könnyen szétválik.
A halat ne süsd túl, mert könnyen kiszáradhat. A húsnak szaftosnak és omlósnak kell maradnia.
5
Miután a hal elkészült, locsold meg friss citromlével, és díszítsd apróra vágott zöld korianderrel. A halat citromszeletekkel is tálalhatod.
A citromlé frissességet ad az ételnek, és kiemeli a fűszerek ízét.
