Sambousek póréhagymával
A sambousek egy tradicionális közel-keleti étel, amelyet különféle töltelékekkel készítenek. Ez a verzió póréhagymával és feta sajttal készült, amely egy friss, ínycsiklandó ízvilágot eredményez. Az étel származása a közel-keleti országok konyhájából származik, és azóta világszerte ismertté vált. A sambousek tökéletes választás előételekhez vagy könnyű vacsorákhoz. Ha szeretnéd variálni, kipróbálhatod más zöldségekkel, például spenóttal is. Az étel elkészítése közben a póréhagyma enyhén karamellizálódik, így az íze még gazdagabbá válik.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A póréhagymát alaposan mosd meg, majd vágd fel apró karikákra. Egy serpenyőben hevíts olívaolajat, és a póréhagymát dinszteld meg közepes lángon, amíg megpuhul, de még megőrzi friss zöld színét.
Ne süsd túl a póréhagymát, hogy megmaradjon a friss íze és textúrája. Ha szeretnéd, egy kis sót is szórhatsz rá, hogy még jobban kiemelje az ízeket.
2
Közben a feta sajtot morzsold fel, és vágd apróra az olivabogyókat. A petrezselymet is finomra aprítsd.
A feta sajtot ne hagyd túl apróra morzsolni, mert akkor elvesztheti krémes textúráját, és nem lesz olyan ízes.
3
Miután a póréhagyma elkészült, hagyd egy kicsit kihűlni, majd egy nagy tálban keverd össze a feta sajttal, olivabogyóval és petrezselyemmel.
Ha a töltelék túl nedvesnek tűnik, adj hozzá egy kis darált diót vagy zsemlemorzsát, hogy sűrűbb legyen.
4
Nyújtsd ki a leveles tésztát vékonyan, és szaggasd ki köröket. A tészta közepére kanalazz egy kis póréhagyma-feta keveréket.
A tésztát mindig lisztezett felületen nyújtsd, hogy ne ragadjon. A szaggatót is lisztbe mártsd, hogy könnyen elváljon a tésztától.
5
Hajtsd félbe a tésztát, és jól nyomd össze a széleit, hogy a töltelék ne szivárogjon ki sülés közben. Tedd a sambousekeket egy sütőpapírral bélelt tepsire.
Használhatsz egy villát is a szélek összenyomásához, hogy szép mintát hagyj a tésztán.
6
A tojást verd fel, és kend meg vele a sambousekek tetejét. Előmelegített 180°C-os sütőben süsd őket 20-25 percig, amíg szépen megpirulnak és ropogósak lesznek.
Ha szeretnéd, egy kis szezámmagot is szórhatsz a tetejére, hogy még ínycsiklandóbb legyen.
