- Miért nincs bepácolva a hús?
- A klasszikus samgyeopsal natúr hús. A minőségi sertészsír íze a lényeg, amit a sós-fűszeres mártogatók (ssamjang, szezámolajos só) egészítenek ki evéskor.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Samgyeopsal
A Samgyeopsal (szó szerint „három réteg hús”) Dél-Korea nemzeti étele: grillezett sertéshasaalja, amelyet az asztalnál sütnek és fogyasztanak. Ez több mint étkezés, ez egy rituálé. A zsíros, ropogósra sült húskockákat friss salátalevélbe csomagolják (ssam) csípős szósszal, fokhagymával és rizzsel, létrehozva a tökéletes falatot: hideg és meleg, nyers és sült, zsíros és friss textúrák robbanása egyben.
Hozzávalók
600
g
bőrös vagy bőr nélküli sertés császárhús (egészben vagy vastag szeletekben)
2
fej
fokhagyma (gerezdekre szedve)
2
csomag
friss salátalevél (fejes saláta vagy perilla)
1
csomag
zöldhagyma
200
g
kimchi
4
adag
főtt rizs
4
ek.
Ssamjang (koreai chilis babpaszta)
2
ek.
szezámolaj (sóval keverve mártogatónak)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Asztali grill vagy serpenyő
- Konyhai olló (a hús darabolásához sütés közben)
- Csipesz
Allergén Információk
Szója (ssamjang, kimchi)
Szezám
Glutén (ssamjang)
Elkészítés
1
✓
A húst hagyd egészben vagy vágd hosszú csíkokra (kb. 1 cm vastag).
Tipp: A koreai BBQ-nál a húst sütés közben vágják fel ollóval falatnyi darabokra, így szaftosabb marad.
2
✓
Forrósítsd fel a grillt vagy serpenyőt. Tedd rá a húst. Mellé tedd a fokhagyma gerezdeket és a kimchit is sülni.
Tipp: A kisülő sertészsírban sült fokhagyma és kimchi elképesztő ízt kap.
3
✓
Amikor a hús alja aranybarna és ropogós, fordítsd meg. Ekkor vágd fel ollóval falatnyi darabokra.
Tipp: Süsd ropogósra a zsíros részeket, hogy a zsír nagy része kisüljön (renderelés), így nem lesz émelyítő.
4
✓
Tálalás (Ssam készítése): Végy egy salátalevelet, tegyél rá egy kis rizst, egy darab húst, sült fokhagymát, egy kis ssamjangot és kimchit. Hajtsd össze egy batyuba, és edd meg egyben!
Tipp: A kulináris élmény lényege az ízek egyidejűsége. Ne edd külön a húst és a salátát!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g bőrös vagy bőr nélküli sertés császárhús (egészben vagy vastag szeletekben)
- 2 fej fokhagyma (gerezdekre szedve)
- 2 csomag friss salátalevél (fejes saláta vagy perilla)
- 1 csomag zöldhagyma
- 200 g kimchi
- 4 adag főtt rizs
- 4 ek. Ssamjang (koreai chilis babpaszta)
- 2 ek. szezámolaj (sóval keverve mártogatónak)