Samsa leveles tésztával
A samsa, amely a Közel-Kelet egyik népszerű étke, egy fűszeres, húsos töltelékkel készült, ropogós tésztás falat. A marhahús, a hagyma és a fűszerek tökéletes harmóniát alkotnak a leveles tészta omlós textúrájával. A recept a közép-ázsiai és közép-keleti konyhák hatását tükrözi, és számos változatban elkészíthető, különböző húsokkal vagy zöldségekkel. A samsa ideális étel bármely étkezéshez, különösen alkalmas előételnek vagy snacknek baráti összejöveteleken.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst apró kockákra vágd. A hagymát és fokhagymát hámozd meg, majd apróra vágd. A petrezselymet is vágd finomra.
Ha a hús túl zsírosnak tűnik, kérheted a hentest, hogy vékonyabb húsdarabot vágjon.
2
Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a hagymát és fokhagymát. Pirítsd őket üvegesre.
A fokhagymát finoman pirítsd, mert ha megég, kesernyés ízt adhat az ételnek.
3
Ezután tedd hozzá a marhahúst, és pirítsd meg minden oldalát, amíg szép barna színt kap. Sózd és borsozd ízlés szerint.
A hús pirítása segít a gazdag ízek kialakulásában, ezért ne hagyd ki ezt a lépést.
4
Amikor a hús megpirult, add hozzá a petrezselymet, és keverd össze. Hagyj egy kicsit hűlni, hogy könnyebb legyen a tésztába tölteni.
Ha szereted az erősebb ízeket, egy csipetnyi paprika is jól illik a töltelékhez.
5
A leveles tésztát nyújtsd ki egy enyhén lisztezett felületen. Vágj belőle négyzeteket, amelyeket megtölthetsz a hússal.
Ha a tészta nehezen nyúlik, pihentesd pár percet, hogy lazább legyen.
6
A tészták közepére tegyél egy adag húst, majd hajtsd félbe, és a széleit alaposan nyomd össze, hogy ne szivárogjon ki a töltelék.
A tészta széleit egy villával is lenyomhatod, hogy szép mintát adjon neki, és biztosan lezáródjon.
7
A tojást verd fel, és kend meg vele a tészták tetejét, majd helyezd őket egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
A tojáskenés nemcsak a szép színt biztosítja, hanem segít, hogy a tészta ropogós legyen.
8
Süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig, amíg a tészták aranybarnára sülnek.
Ne hagyd túlsütni, mert akkor a tészta száraz lesz. Az ideális sütési időnél ne lépj túl.
