Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Samsa leveles tésztával, ropogós tészta és fűszeres marhahússal töltve, tálalva
Ropogós samsa marhahússal, leveles tésztában

Samsa leveles tésztával

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Sütemények és Desszertek Előételek
A Samsa Üzbegisztán és Közép-Ázsia válasza a pitére. Hagyományosan 'tandoor' kemencében sütik, ahol a tésztát a forró agyagfalra tapasztják. Ez a modern, leveles tésztás változat otthoni sütőben is elkészíthető, de megőrzi a lényeget: a szaftos, hagymás-húsos tölteléket, ami a ropogós tésztarétegek között párolódik készre. A sok hagyma kulcsfontosságú: ez adja a töltelék nedvességét és édességét.
🕒 Előkészítés 30 perc
🍳 Főzés 25 perc
⌛ Teljes idő 55 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 380 kcal
🌍 Konyha Közép-ázsiai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Éles kés: A hús kézi kockázásához (nem darálás!).
  • Tepsi és sütőpapír: A sütéshez.
  • Keverőtál: A töltelék alapos összedolgozásához.

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Tojás

Elkészítés

1 ✓

A marhahúst nagyon éles késsel vágd apró, 0,5 cm-es kockákra. A hagymát szintén vágd nagyon finomra.

Tipp: A hagyma és hús aránya 1:1 közelében az igazi; a hagyma leve fogja párolni a húst a tésztában.
2 ✓

Egy tálban keverd össze a húst, a hagymát, a zúzott fokhagymát, a vágott petrezselymet, az olajat és a fűszereket. Gyúrd át kézzel, hogy a hagyma kicsit levet eresszen.

Tipp: A só hatására a hagyma sejtfalai meggyengülnek, kiengedve az ízes nedveket (Ozmózis).
3 ✓

A leveles tésztát nyújtsd ki, és vágj belőle kb. 10x10 cm-es négyzeteket.

Tipp: Dolgozz gyorsan, hogy a tészta ne olvadjon meg.
4 ✓

Halmozz tölteléket a négyzetek közepére. Hajtsd a négy sarkot középre, mintha egy borítékot zárnál le, és csípd össze a tésztát.

Tipp: Fontos a jó zárás, hogy az értékes húslé ne folyjon ki sütés közben.
5 ✓

Helyezd a csomagokat tepsire (zárással lefelé vagy felfelé, ízlés szerint). Kend meg felvert tojással, és szórd meg szezámmaggal vagy köménymaggal.

Tipp: A tojásmáz védi a tésztát a kiszáradástól és szép színt ad.
6 ✓

Süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig, amíg aranybarna lesz.

Tipp: Az alacsonyabb hőfok (180°C) biztosítja, hogy a nyers hús is átsüljön a belsejében, mielőtt a tészta megégne.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért jobb a kézzel vágott hús, mint a darált?
A kézzel vágott hús megőrzi a rostszerkezetét és a szaftosságát, míg a darált hús hajlamos kiszáradni és cipőtalp-szerűvé válni a tésztában.
Használhatok sertéshúst?
Hagyományosan bárányból vagy marhából készül, de sertéshússal is működik, sőt, szaftosabb is lehet.

Hozzávalók

  • 1 csomag Leveles tészta (kb. 500g)
  • 300 g Marhahús (lehetőleg zsírosabb rész, pl. nyak)
  • 2 db Vöröshagyma
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 1 db Tojás (a kenéshez)
  • 1 csokor Friss petrezselyem
  • 1 tk. Só
  • 1 tk. Őrölt fekete bors
  • 1 tk. Római kömény (egész vagy őrölt)
  • 1 ek. Olívaolaj