Sancocho colombiano (marha, csirke, kukorica és zöldségek)
A Sancocho colombiano Kolumbia egyik legnépszerűbb ételének számít, és minden családban megtalálható a recept egyedi változata. Az étel egyszerre gazdag és tápláló, hiszen marhahúst és csirkét kombinál, miközben zöldségekkel és friss korianderrel gazdagítják. A kukorica és a yuca (manioka) egyedi textúrája mellett a friss citrom és koriander frissítő ízt ad, ami igazán különlegessé teszi ezt az ételt. A Sancocho gyakran kerül a családi asztalra ünnepi alkalmakra, de a hétköznapi étkezésekhez is remek választás.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst és csirkehúst vágd kisebb darabokra. A zöld kukoricát hámozd meg és vágd nagyobb darabokra.
A húst előzőleg érdemes enyhén besózni, hogy a hús puhább és ízletesebb legyen.
2
Egy nagy fazékban hevítsd fel az olajat, majd add hozzá a felaprított hagymát és fokhagymát. Pirítsd őket, amíg üvegesek nem lesznek.
A fokhagyma ne piruljon túl, mert keserűvé válhat. Ha kész, add hozzá a húsokat.
3
Add hozzá a marhahúst és csirkehúst, és pirítsd meg minden oldalát, amíg szép barna nem lesz.
A húsokat ne pakold túl a fazékban, különben nem pirulnak meg egyenletesen.
4
Öntsd fel vízzel, hogy ellepje a húsokat, és hagyd főzni kb. 40-50 percig, amíg a húsok megpuhulnak.
Ha szükséges, adj hozzá extra vizet, hogy mindig ellepje a húsokat.
5
Miután a húsok megpuhultak, add hozzá a felkockázott sárgarépát, krumplit, yucát (maniokát) és a zöld kukoricát. Főzd tovább, amíg a zöldségek is megpuhulnak.
A zöldségeket ne főzd túl, hogy megőrizzék a textúrájukat és friss ízüket.
6
Fűszerezd sóval, borssal és friss korianderrel. Adj hozzá egy kevés citromlevet a friss ízért.
A citrom frissítő íze különleges ízt ad a levesnek, így ne hagyd ki!
7
Tálald a sancocho-t friss korianderrel díszítve, és fogyaszd friss kenyérrel vagy rizssel.
A sancocho-t leginkább frissen tálalva érdemes fogyasztani, hogy megőrizze a friss ízeket.
