Sardinian Porchetta
A Sardinian Porchetta az olasz konyha egyik ikonikus fogása, amelyet különleges ünnepi alkalmakra vagy családi összejövetelekre készítenek. Az édeskömény és a friss fűszerek intenzív aromája a ropogósra sült bőrrel tökéletes harmóniát alkot, miközben a sertéshús szaftos és omlós marad. Ez az étel a hagyományok és a modern ízlés találkozását képviseli.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Helyezd a sertés hasaalját bőrös oldalával lefelé egy tiszta felületre. Sózd és borsozd meg alaposan, majd szórd rá az aprított fokhagymát, rozmaringot, kakukkfüvet és édeskömény levelet.
A fűszereket alaposan dörzsöld be a húsba, hogy minél intenzívebb legyen az íze.
2
Szorosan tekerd fel a húst, és kötözd meg konyhai spárgával, hogy sütés közben megtartsa a formáját.
A szoros feltekerés és a kötözés biztosítja, hogy a hús egyenletesen süljön át, és ne essen szét sütés közben.
3
Egy sütőtálba helyezd a porchettát, és kend meg olívaolajjal. Fedd le alufóliával, és süsd előmelegített sütőben 160°C-on 2 órán keresztül.
Az alacsony hőmérsékleten történő sütés segít abban, hogy a hús puha és szaftos maradjon.
4
Távolítsd el az alufóliát, emeld a sütő hőmérsékletét 200°C-ra, és süsd további 30 percig, hogy a bőr ropogós legyen.
A magasabb hőmérsékleten történő sütés a végén segít abban, hogy a bőr ropogósra süljön. Figyelj, hogy ne égjen meg!
5
Vedd ki a porchettát a sütőből, és hagyd pihenni 15 percig szeletelés előtt. Tálald friss salátával vagy sült burgonyával.
A pihentetés segít, hogy a hús nedvei visszaszívódjanak, így szaftosabb marad.
