Sate kambing ananászos páccal
A Sate kambing egy tradicionális indonéz étel, amelyet gyakran fogyasztanak utcai árusoktól, és az egész világon népszerű. Az étel különleges pácot kap, amelyben az ananász édessége és savanykássága keveredik a fűszeres ízekkel, így egy igazán egyedi élményt nyújt. A kecskehús grillezése során az aromák a húsba szívódnak, míg a szezámmag ropogós textúrát ad a végeredménynek. A lime frissítő citrusos íze pedig kiemeli az étel minden összetevőjét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kecskehúst vágd kis kockákra, majd tedd egy tálba. Az ananászt hámozd meg, és turmixold le pépesre, hogy szaftos pácot kapj.
Az ananász pépesítéséhez egy turmixgép vagy botmixer a legjobb, így finom szaftot kapsz, ami átjárja a húst.
2
A fokhagymát és a gyömbért reszeld le, majd add hozzá a szójaszószt, kókusztejet, cukrot, lime levét és az apróra vágott habanero paprikát az ananászos péchez.
A gyömbér reszelése segít, hogy jobban kioldódjon az íze, és a pác intenzívebb legyen.
3
A pácot alaposan keverd össze, majd öntsd a húsra. Keverd jól el, és hagyd pihenni a hűtőben legalább 1 órán át, hogy az ízek átjárják a húst.
Ha van időd, akár egy éjszakán át is pihentetheted a pácban a húst, hogy még ízesebb legyen.
4
A pihentetés után szedd ki a húst a pácból, és tűzd fel a húsdarabokat nyársra. A nyársakat tedd egy grillrácsra vagy serpenyőbe.
A nyársakat érdemes előre beáztatni vízben, hogy ne égjenek meg a sütés során.
5
Grillezd a húsokat közepes hőmérsékleten 5-7 percig mindkét oldalukon, amíg a hús megpuhul és szép grillnyomokat kap.
Ne süsd túl a húst, mert a kecskehús gyorsan megkeményedhet, ha hosszú ideig a grillen van.
6
A kész sate kambingot szórd meg szezámmaggal, és tálald lime szeletekkel, hogy a friss citrus íz kiemelje a fűszeres húst.
A szezámmag ropogós textúrát ad, és még gazdagabbá teszi az ételt.
