- Mit tegyek, ha nincs shiso levelem?
- Használhatsz friss bazsalikomot vagy mentát, bár az ízkarakter más lesz, de finom.
- Milyen halat válasszak?
- Bármilyen fehér húsú tengeri hal jó (tőkehal, hekk), ami nem esik túl könnyen szét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Satsuma-age shisoval
Bár a Satsuma-age hagyományosan halpépből készült pogácsa, ez a recept egy izgalmas variáció, amely a 'töltött és bundázott' technikát ötvözi a klasszikus ízekkel. A shiso levél (japán bazsalikom) egyedülálló, mentás-ánizsos aromája átjárja a halhúst sütés közben, a zsemlemorzsa (panko) pedig olyan ropogós kérget ad, ami csodás kontrasztban áll a puha hallal. Ez a fogás hidat képez a tempura és a fishcake világa között.
Hozzávalók
300
g
Fehér húsú halfilé (pl. tőkehal)
1
db
Tojás
10
db
Shiso levél (vagy bazsalikom)
100
g
Zsemlemorzsa (Panko)
50
g
Liszt
0.5
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fehérbors
300
ml
Napraforgó olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles filézőkés
- Serpenyő a sütéshez
- Papírtörlő
- Három tányér a panírozáshoz
Allergén Információk
Tojás
Hal
Glutén
Elkészítés
1
✓
A halfilét töröld szárazra, és vágd kb. 3x5 cm-es téglalap alakú darabokra. Sózd és borsozd meg őket enyhén.
Tipp: A nedvesség eltávolítása fontos, hogy a panír ne ázzon el és ropogós maradjon.
2
✓
A shiso leveleket mosd meg és töröld teljesen szárazra. Tekerj minden haldarabot egy-egy levélbe.
Tipp: A levél védi a halat a közvetlen hőtől, így az szaftosabb marad.
3
✓
Készítsd elő a panírozó sort: egyik tányérba liszt, másikba a felvert tojás, harmadikba a zsemlemorzsa.
Tipp: A 'szentháromság' biztosítja, hogy a bunda ne essen le sütés közben.
4
✓
A tekercseket forgasd meg a lisztben (a felesleget rázd le), mártsd a tojásba, végül hempergesd meg a zsemlemorzsában.
Tipp: A Panko morzsa nagyobb szemcséjű, így kevesebb olajat szív magába és ropogósabb lesz.
5
✓
Hevítsd az olajat közepes lángon. Süsd a halakat oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarnák lesznek.
Tipp: Dobj egy morzsát az olajba: ha sercegve feljön, az olaj kész a sütésre.
6
✓
Papírtörlőn csepegtesd le, és tálald azonnal.
Tipp: Ne fedd le a kisült halat, mert a saját gőzétől megpuhulna a bunda.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Fehér húsú halfilé (pl. tőkehal)
- 1 db Tojás
- 10 db Shiso levél (vagy bazsalikom)
- 100 g Zsemlemorzsa (Panko)
- 50 g Liszt
- 0.5 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fehérbors
- 300 ml Napraforgó olaj