- Mit tegyek, ha a panír leválik?
- A húst panírozás előtt töröld teljesen szárazra, és a lisztbe forgatás után rázd le a felesleget. A panírnak tapadnia kell a száraz felülethez.
- Milyen szószt használjak?
- A tartármártás klasszikus, de egy mustáros-mézes öntet vagy fokhagymás tejföl is kiválóan illik hozzá.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Schnitzel Pancake
A végső kényelmi étel: a ropogós bécsi szelet és a puha palacsinta házassága. Bár elsőre furcsának tűnhet, a koncepció a wrap-ek és tortillák világából merít, de egy sokkal puhább, tojásosabb burkolattal. A forró, panírozott hús roppanása és a palacsinta lágysága közötti textúrajáték teszi izgalmassá, amit egy jó mártással és salátával tehetünk frissé.
Hozzávalók
500
g
Csirkemell filé
100
g
Finomliszt (panírhoz)
2
db
Tojás (panírhoz)
150
g
Zsemlemorzsa
1
tk
Só
0.5
tk
Őrölt fekete bors
300
ml
Napraforgóolaj (a hús sütéséhez)
150
g
Finomliszt (palacsintához)
300
ml
Tej
1
db
Tojás (palacsintához)
1
csipet
Só (palacsintához)
20
g
Vaj (palacsinta sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Húsklopfoló
- Három tányér a panírozáshoz
- Serpenyő a hús sütéséhez
- Palacsintasütő
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Szeleteld fel a csirkemellet, és klopfolóval lapítsd vékonyra (kb. fél cm). Sózd, borsozd.
Tipp: A vékony hús gyorsabban átsül, így a panír nem ég meg, mire a hús elkészül. Klopfolásnál teríts rá fóliát, hogy ne roncsold a rostokat.
2
✓
Panírozd be a húst a klasszikus módon: liszt, felvert tojás, zsemlemorzsa.
Tipp: A tojást nem kell fűszerezni, a só elfolyósítaná.
3
✓
Bő, forró olajban süsd a húsokat aranybarnára. Szedd papírtörlőre.
Tipp: Az olaj akkor jó, ha beledobsz egy morzsát, és azonnal pezsegni kezd. Ha hideg, a panír megszívja magát olajjal.
4
✓
Keverd be a palacsintatésztát (liszt, tojás, tej, só), és süss belőle kissé vastagabb palacsintákat vajon.
Tipp: A vajon sült palacsinta íze gazdagabb, és szép foltosra sül (Maillard-reakció).
5
✓
Tálaláskor fektess egy szelet húst a palacsintára, tegyél mellé ízlés szerint salátát, öntetet, és tekerd fel.
Tipp: Azonnal tálald, amíg a hús panírja ropogós, a palacsinta pedig puha.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkemell filé
- 100 g Finomliszt (panírhoz)
- 2 db Tojás (panírhoz)
- 150 g Zsemlemorzsa
- 1 tk Só
- 0.5 tk Őrölt fekete bors
- 300 ml Napraforgóolaj (a hús sütéséhez)
- 150 g Finomliszt (palacsintához)
- 300 ml Tej
- 1 db Tojás (palacsintához)
- 1 csipet Só (palacsintához)
- 20 g Vaj (palacsinta sütéshez)