- Miért nem jött fel a scone?
- Valószínűleg 'megcsavartad' a szaggatót. A csavarás lezárja a tészta oldalát, gátolva az emelkedést. Csak nyomd le és emeld fel határozottan.
- Használhatok olvasztott vajat?
- Nem. A hideg vajdarabok gőzzsebeket hoznak létre sütés közben, ami a leveles szerkezetért felelős.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Scone füstölt sajttal
A sajtos scone (cheese scone) a brit piknikek alapköve. A füstölt sajt használata egy mélyebb, karakteresebb ízt ad, ami a vajas tésztával keveredve igazi ínyencség. A technológia itt is a 'rubbing-in' (morzsolás), ami biztosítja, hogy a tészta ne kenyérszerű, hanem omlós legyen, miközben a sajt ropogósra sül a széleken.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
1
tk
Cukor (az ízek kiegyensúlyozására)
12
g
Sütőpor
1
csipet
Só
60
g
Hideg vaj (kockázva)
150
ml
Hideg teljes tej
100
g
Füstölt sajt (pl. Parenyica vagy füstölt Cheddar, reszelve)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Reszelő: A sajthoz.
- Sütőlemez: Sütőpapírral.
- Nagy tál: A keveréshez.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Keverd el a száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor, só, cukor).
Tipp: Bár sós a sütemény, a kevés cukor kiemeli a sajt ízét és segíti a pirulást.
2
✓
Morzsold el a hideg vajat a liszttel, amíg nedves homok állagot kapsz.
Tipp: Dolgozz gyorsan, hogy a kezed melegétől ne olvadjon meg a vaj teljesen. A vajdarabkák maradjanak szilárdak.
3
✓
Keverd bele a reszelt sajt 3/4 részét, majd öntsd hozzá a tejet. Forgasd össze lazán.
Tipp: Ne gyúrd! Csak forgasd össze egy villával vagy kézzel éppen addig, amíg összeáll. A túlzott gyúrás aktiválja a glutént, és a scone kemény, gumis lesz.
4
✓
Nyújtsd 2-3 cm vastagra, szaggasd ki. A maradék sajtot szórd a tetejükre.
Tipp: Minél kevesebb hulladék tésztát gyúrsz újra, annál jobb, mert az újragyúrt tészta mindig keményebb.
5
✓
Süsd 12-15 percig aranybarnára.
Tipp: A ráolvadt sajt jelzi, mikor van kész.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 1 tk Cukor (az ízek kiegyensúlyozására)
- 12 g Sütőpor
- 1 csipet Só
- 60 g Hideg vaj (kockázva)
- 150 ml Hideg teljes tej
- 100 g Füstölt sajt (pl. Parenyica vagy füstölt Cheddar, reszelve)