- Nehéz pucolni a tojást.
- Főzés után azonnal tedd jeges vízbe sokkolni, így a hőtágulás miatt elválik a héj a fehérjétől.
- Mennyire süssem át?
- Az aranybarna szín jelzi a panír elkészültét, de a húsnak is át kell sülnie. Tartsd az olajat közepes hőfokon.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Scotch egg fűszeres darált hússal
A brit pubkonyha ikonja: egy komplett reggeli (tojás, hús, kenyér) egyetlen gombócba gyúrva. A titok a hús fűszerezésében rejlik – a majoránna és a bors adja meg azt a karaktert, ami miatt hidegen és melegen is eteti magát. Tökéletes utazáshoz, kiránduláshoz, mert 'saját csomagolásában' érkezik.
Hozzávalók
6
db
Tojás
500
g
Darált hús (sertés vagy marha)
2
gerezd
Fokhagyma
1
csokor
Friss petrezselyem
1
tk.
Só
0.5
tk.
Friss fekete bors
0.5
tk.
Szárított majoránna
100
g
Panko zsemlemorzsa
1
db
Tojás (panírozáshoz)
50
g
Liszt
500
ml
Olaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas (tojásfőzéshez)
- Mély serpenyő (sütéshez)
- Keverőtál
Allergén Információk
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
A tojásokat főzd meg (kb. 7-8 perc a krémes sárgájáért), majd sokkold jeges vízben.
Tipp: A hirtelen hűtés megállítja a főzési folyamatot, így elkerülhető a túlfőtt, zöldes gyűrűs sárgája.
2
✓
A darált húst keverd be a fokhagymával, fűszerekkel és sóval. Gyúrd addig, amíg ragacsos állagú nem lesz.
Tipp: A gyúrástól a húsfehérjék szerkezete megváltozik, hálót alkotnak, ami segít egyben tartani a burkolatot sütés közben.
3
✓
A pucolt tojásokat forgasd lisztbe, majd vond be a húsos masszával.
Tipp: A lisztezés 'alapozóként' működik: segít a húsnak megtapadni a csúszós tojásfehérjén.
4
✓
A húsos golyókat forgasd lisztbe, tojásba, végül panko morzsába.
Tipp: A panko morzsa szerkezete szilánkosabb, mint a hagyományos zsemlemorzsáé, így kevesebb olajat szív magába és ropogósabb marad.
5
✓
Közepes lángon (160°C) süsd aranybarnára a golyókat.
Tipp: Ne zsúfold túl a serpenyőt, mert az lehűti az olajat, és a panír szottyos lesz.
6
✓
Papírtörlőn csepegtesd le a felesleges olajat.
Tipp: A rács még jobb választás, mert alulról is szellőzik, így nem puhul vissza a panír a saját gőzétől.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 6 db Tojás
- 500 g Darált hús (sertés vagy marha)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Friss fekete bors
- 0.5 tk. Szárított majoránna
- 100 g Panko zsemlemorzsa
- 1 db Tojás (panírozáshoz)
- 50 g Liszt
- 500 ml Olaj a sütéshez