Scotch egg mexikói stílusban
A scotch egg, egy hagyományos brit étel, amely kemény tojásokat darált hússal burkolva és panírozva készül. Az indiai és mexikói konyha hatásai révén számos izgalmas változata létezik, és ez a mexikói stílusú verzió különösen ínycsiklandó a chili, kömény és koriander felhasználásával. A recept nemcsak egyszerű, hanem különleges ízekkel teli is, ami minden étkezéshez remekül passzol.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tojásokat főzd meg keményre, körülbelül 10 perc alatt. Miután megfőttek, tedd őket hideg vízbe, hogy könnyebben meg tudd hámozni őket.
A tojásokat úgy főzd meg, hogy a sárgája középen maradjon, hogy a töltelék jól illeszkedjen hozzá.
2
A darált marhahúst tedd egy tálba, és add hozzá a chili port, köményt, fűszerpaprikát, finomra vágott hagymát, fokhagymát, zöld chilivel és korianderrel. Keverd jól össze.
A mexikói ízekhez ne sajnáld a fűszereket! A koriander frissessége különleges ízt ad a húsnak.
3
A főtt tojásokat vedd ki a héjukból, majd óvatosan forgasd meg őket a darált hús keverékében úgy, hogy teljesen befedje őket.
Ha a darált hús nem tapad megfelelően a tojásra, egy kis víz hozzáadása segíthet, hogy jobban ragadjon.
4
A panírozáshoz készíts elő egy tálat, amelyben felvered a tojásokat, és egy másikat, amiben a zsemlemorzsát öntöd. A húsos tojásokat először a tojásba, majd a zsemlemorzsába forgasd bele.
A zsemlemorzsa rétegét nyomkodd jól a tojásokhoz, hogy sütés közben ne essen le.
5
Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és a panírozott tojásokat süsd ki 4-5 perc alatt, amíg aranybarnára sülnek.
Az olaj hőmérsékletét érdemes közepesre állítani, hogy a tojások egyenletesen süljenek, és ne égjenek meg.
6
Miután megsültek, szedd ki a tojásokat, és papírtörlőn csepegtesd le a felesleges olajat.
A papírtörlő segít eltávolítani az olajat, így a tojások kívül ropogósak, belül puhák maradnak.
7
Tálald a mexikói stílusú scotch eggeket, és díszítsd friss korianderrel. Kínálj mellé friss lime-ot, hogy még jobban kiemeld az ízeket.
A lime friss, savanykás íze kiemeli a fűszeres húsgolyók gazdag ízét.
