- Miért ragad a kezemhez?
- A ragacsos rizs nevében is benne van... Mindig vizezd be a tenyered, és dörzsöld be egy pici sóval formázás előtt!
- Készíthetem előre?
- Igen, sőt! A keményítő visszahűlve stabilizálódik. Csomagold fóliába, hogy ne száradjon ki.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sekihan Onigiriként tálalva
A Sekihan (vörös babos rizs) Japánban az ünneplés íze, de Onigiriként (rizsgolyó) formázva a tökéletes hordozható étellé válik. Ez a 'bento' dobozok sztárja: praktikus, laktató és gyönyörű. A ragacsos rizs textúrája ideális a formázáshoz, mert hűlés közben sem esik szét, a Nori (alga) pedig nemcsak 'csomagolóanyag', hanem roppanós textúrát és tengeri ízt is ad hozzá.
Hozzávalók
300
g
Ragacsos rizs (Glutinous rice)
50
g
Azuki bab
400
ml
Víz (a főzéshez)
1
tk.
Só
1
ek.
Fekete szezámmag (pirított)
2
lap
Nori (szárított algalap)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas vagy rizsfőző
- Kis tálka vízzel (a kéz vizezéséhez)
Allergén Információk
Szezám
Elkészítés
1
✓
Az azuki babot főzd elő bő vízben kb. 20-30 percig, amíg félig megpuhul. Szűrd le, de a színes főzőlevet tartsd meg!
Tipp: Ha teljesen puhára főznéd most, a rizzsel együtt már szétmállna.
2
✓
A rizst mosd meg, tedd lábasba a babbal együtt. Öntsd rá a bab főzőlevét (egészítsd ki vízzel, ha kell, az arány kb. 1:1,2 rizs-víz). Sózd meg, és áztasd 30 percig.
Tipp: Az áztatás alatt a rizsszemek vizet szívnak magukba, így egyenletesen puhulnak majd.
3
✓
Főzd lefedve kis lángon kb. 15 percig, majd zárd el a tüzet, és hagyd gőzölődni a fedő alatt még 10 percig. NE emeld fel a fedőt!
Tipp: A gőzben pihentetés teszi a rizst tökéletesen puhává és pergőssé.
4
✓
Keverd át óvatosan a rizst, hogy a babok eloszoljanak, és hagyd hűlni annyira, hogy már ne égesse a kezed (kb. 40-50 fok).
Tipp: Túl forrón lehetetlen formázni, hidegen viszont nem tapad össze olyan jól.
5
✓
Vizezd be a tenyered, mártsd egy pici sóba. Vegyél egy marék rizst, és nyomkodd háromszög vagy gombóc alakúra. Légy határozott, de ne préseld betonkeményre.
Tipp: A sós víz a tenyereden ízesíti a rizsgolyó külsejét és gátolja a ragadást.
6
✓
Forgasd meg a szezámmagban, és tekerj az aljára egy csík Nori algát, mintha kis 'nadrágot' adnál rá.
Tipp: A Nori nemcsak dísz, hanem ott fogod meg az ujjaddal evés közben.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Ragacsos rizs (Glutinous rice)
- 50 g Azuki bab
- 400 ml Víz (a főzéshez)
- 1 tk. Só
- 1 ek. Fekete szezámmag (pirított)
- 2 lap Nori (szárított algalap)