- Héjazzam a paradicsomot?
- Ha zavar a héj a lecsóban, igen (forró vízbe mártva könnyen lejön). De a héj ízanyagokat is tartalmaz, a rusztikus lecsóhoz hozzátartozik.
- Milyen rizst használjak?
- A hosszúszemű 'B' rizs vagy jázminrizs a legjobb, ami pergősre fő.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sertéstarja lecsóval és rizzsel
A cigánypecsenye lecsós unokatestvére. A tarja a sertés legszaftosabb, zsírral átszőtt része, ami sütés közben vajpuhává válik. A lecsó – a magyar ratatouille – itt nem köret, hanem mártás: a paprika és paradicsom savai fellazítják a hús zsírosságát, míg a rizs semleges ágyat biztosít ennek az ízbombának. Egyszerű, vidéki, őszinte étel.
Hozzávalók
800
g
Sertéstarja
2
db
Vöröshagyma
3
db
Zöldpaprika
4
db
Paradicsom
3
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Pirospaprika
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
3
ek.
Olaj
250
g
Rizs
500
ml
Víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő
- Lábas (rizshez)
- Vágódeszka
Elkészítés
1
✓
A tarját szeleteld, a széleit vagdosd be. Sózd, borsozd. Forró olajon süsd pirosra mindkét oldalát, majd vedd ki.
Tipp: A tarja zsírja kisül, ebben fogjuk készíteni a lecsót, ami átveszi a hús ízét.
2
✓
A visszamaradt zsiradékon dinszteld meg a hagymát. Húzd félre, keverd bele a pirospaprikát és fokhagymát.
Tipp: A paprika színanyagai a zsírban oldódnak a legjobban.
3
✓
Add hozzá a darabolt paprikát és paradicsomot. Sózd meg, és párold, amíg levet ereszt.
Tipp: A só hatására a zöldségek sejtfala meggyengül, és kiengedik a nedvességet (ozmózis).
4
✓
Tedd vissza a húst a lecsóba, és fedő alatt párold puhára (kb. 20 perc).
Tipp: A hús a zöldséges gőzben puhul tovább, és magába szívja a lecsó ízét.
5
✓
Közben a rizst kevés olajon pirítsd meg (fehéredésig), öntsd fel kétszeres mennyiségű forró vízzel, sózd, és fedő alatt, kis lángon párold készre.
Tipp: Az előpirítás 'bezárja' a keményítőt a szemekbe, így nem ragad össze a rizs.
6
✓
Tálaláskor a rizst formázd a tányérra, mellé a húst, és borítsd be a sűrű lecsóval.
Tipp: A rizs semleges íze tökéletesen felszívja a fűszeres szaftot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 800 g Sertéstarja
- 2 db Vöröshagyma
- 3 db Zöldpaprika
- 4 db Paradicsom
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Pirospaprika
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors
- 3 ek. Olaj
- 250 g Rizs
- 500 ml Víz