Sev khamani dhokla
A Sev Khamani Dhokla egy hagyományos indiai étel, amely könnyen elkészíthető és rendkívül ízletes. A Dhokla egy sós, párolt tészta, amelyet gyakran használnak reggelire vagy snackként. A Sev Khamani változatban a Dhokla a ropogós sev-tel tálalva adja az étel egyedi ropogósságát. Az étel híres Gujarat államból, és ma már az egész világon népszerű. Az étel friss korianderrel és joghurttal a legfinomabb.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a csicseriborsó lisztet, a túrót, a cukrot, sót, friss koriandert, fokhagymát és a zöld chilit.
Az összetevőket addig keverjük, amíg sima masszát kapunk.
2
Ezután öntsd hozzá az ásványvizet és a friss citromlevet, majd alaposan keverd el, hogy a tészta könnyed és szellős legyen.
A citromlé segít a piskóta könnyű és légies textúrájának megteremtésében.
3
Add hozzá a sütőport, és keverd meg újra. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés vizet, hogy elérd a megfelelő tészta sűrűséget.
A tészta ne legyen túl folyós, de ne is legyen túl sűrű – a megfelelő állag az, amit könnyen ki lehet kanalazni, de ne folyik.
4
Gőzölő edényben főzd a tésztát 15-20 percig. Miután megfőtt, vegyük le a gőzölőt, és hagyjuk kihűlni egy kicsit.
A gőzölés biztosítja a kívánt puha és könnyű textúrát, ami a legfontosabb része a Dhoklának.
5
Miután a Dhokla kihűlt, vágd kis kockákra vagy szeletekre, és tálald a ropogós sev-vel.
A sev adja a Dhokla extra ropogósságát és ízét, ne spórolj vele.
6
A Dhoklát tálald friss korianderrel és joghurttal a tetején, hogy gazdagabb és ízesebb legyen.
A joghurt frissességet ad a Dhoklának, és egy remek kiegészítője az ételnek.
