Smoked Buffalo Ribs
A smoked buffalo ribs egy klasszikus amerikai grill étel, amely a füstös ízek és a szaftos hús tökéletes kombinációját kínálja. A bivalyborda különleges, intenzív íze a fűszerek és a barbecue szósz által válik igazán felejthetetlenné. Ez az étel tökéletes választás családi összejövetelekhez, baráti grillezésekhez vagy bármilyen alkalomra, amikor egyedi ízvilágot szeretnénk az asztalra varázsolni. A hosszan tartó füstölés és az almafa aromája teszi ezt a fogást igazán különlegessé.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Tisztítsd meg a bivalybordákat, és távolítsd el a felesleges zsírt. Dörzsöld be olívaolajjal, hogy a fűszerek jobban tapadjanak.
A felesleges zsír eltávolítása segít, hogy a füst jobban átjárja a húst. Az olívaolaj használata biztosítja, hogy a fűszerek egyenletesen tapadjanak.
2
Keverd össze a fűszereket (füstölt paprika, fokhagymapor, hagymapor, barna cukor, só és bors) egy tálban. Ezzel a keverékkel alaposan dörzsöld be a bordákat.
A fűszereket érdemes alaposan összekeverni, hogy mindenhol egyenletesen ízesítsék a húst. A barna cukor karamellizálódik a füstölés során, ami finom ízt ad.
3
Helyezd a bordákat egy füstölőbe, amelyet 110°C-ra előmelegítettél. Használj alma- vagy hickoryfát a füstöléshez. Füstöld a bordákat 4-5 órán át, időnként megfordítva.
Fontos a füstölő hőmérsékletének pontos tartása. Ha nincs füstölőd, alacsony hőfokon, lefedve süsd a sütőben. A hús megfordítása segít az egyenletes füstölésben.
4
Egy kis lábosban keverd össze a barbecue szószt és az almaecetet. Az utolsó órában kenegesd meg ezzel a bordákat, hogy mázas bevonatot kapjanak.
Az almaecet segít a barbecue szósznak, hogy jobban tapadjon a húsra, és savasságot ad az íznek. Ne kend túl korán, mert megéghet.
5
Amikor a bordák belső hőmérséklete eléri a 95°C-ot, és a hús könnyen leválik a csontokról, vedd ki őket a füstölőből.
A belső hőmérséklet ellenőrzése a legbiztosabb módja annak, hogy a hús megfelelően átsüljön. Használj húshőmérőt a pontos méréshez.
6
Hagyd pihenni a bordákat 10 percig, majd szeleteld fel őket. Tálald forrón, extra barbecue szósszal és friss salátával.
A pihentetés segít a húsnak megőrizni a nedvességtartalmát. Fedd le alufóliával pihentetés közben.
