- Miért folyt szét a keksz?
- Túl meleg volt a vaj, vagy nem hűtötted le a tésztát sütés előtt.
- Miért lett kemény?
- Túlkeverted a liszttel (gluténképződés), vagy túlsütötted.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sós karamellás keksz
A tökéletes keksz titka a vaj és a cukor habosítása (creaming method). Ilyenkor a cukorkristályok apró lyukakat vágnak a vajba, amelyekbe levegő szorul. Sütéskor ez a levegő tágul ki, amitől a keksz könnyű és omlós lesz. A sós karamell darabok pedig apró, rágós meglepetésként olvadnak a szánkban, kontrasztot alkotva a roppanós tésztával.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
150
g
Vaj (puha)
80
g
Porcukor
50
g
Barnacukor
2
csipet
Só
100
g
Karamell darabok (sütésálló)
5
ml
Vaníliakivonat
1
db
Tojás
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Robotgép: A vaj habosításához.
- Sütőlemez: Sütőpapírral.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Habosítsd ki a puha vajat a porcukorral és barnacukorral, amíg világos és krémes lesz.
Tipp: Ez a lépés viszi a levegőt a tésztába (fizikai térfogatnövelés).
2
✓
Add hozzá a tojást, a vaníliát és a sót. Keverd simára.
Tipp: A tojás emulgeálja a zsírt és a folyadékot.
3
✓
Szitáld bele a lisztet, és keverd össze, de csak addig, amíg a liszt eltűnik. Ne keverd túl!
Tipp: Ha túlkevered, a glutén miatt kemény lesz a keksz.
4
✓
Forgasd bele a karamell darabokat.
Tipp: Vágd őket kicsire, hogy mindenhova jusson.
5
✓
Hűtsd a tésztát 30 percig, majd formázz golyókat, lapítsd el őket a tepsin.
Tipp: A hideg vaj miatt nem folyik szét sütéskor a keksz.
6
✓
Süsd 180°C-on 10-12 percig, amíg a széle aranybarna lesz. A közepe még lehet puha.
Tipp: Hűlés közben fog megszilárdulni.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 150 g Vaj (puha)
- 80 g Porcukor
- 50 g Barnacukor
- 2 csipet Só
- 100 g Karamell darabok (sütésálló)
- 5 ml Vaníliakivonat
- 1 db Tojás