- Használhatok fehér cukrot?
- Igen, de a barna cukor melasztartalma adja meg azt a különleges, mély ízt és színt, ami ennek az ételnek a sajátja.
- Mivel tálaljam?
- Jázmin rizs vagy basmati rizs a legjobb kísérő, mert semleges ízükkel hagyják érvényesülni a fűszeres húst.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sosatie Barna Cukorral
A Sosatie eredetileg a dél-afrikai 'Cape Malay' közösség ikonikus fogása: nyársra húzott hús, amelyet baracklekváros-currys pácban érlelnek. Ez a verzió egy izgalmas ázsiai csavart visz a történetbe: a baracklekvárt a barna cukor mély karamellás íze, a curryt pedig a szójaszósz és gyömbér umami-bombája váltja fel. Bár nyárs nélkül, serpenyőben készül, megőrzi az eredeti étel lényegét: a sós és édes ízek tökéletes harmóniáját.
Hozzávalók
600
g
Csirkemell filé
3
ek.
Barna nádcukor
3
ek.
Szójaszósz
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Friss gyömbér
2
ek.
Napraforgóolaj
1
csokor
Friss koriander
1
db
Lime
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés és vágódeszka
- Keverőtál a páchoz
- Nagy serpenyő vagy wok
- Fakanál
Allergén Információk
Szója
Glutén
Elkészítés
1
✓
A csirkemellet tisztítsd meg, töröld szárazra, és vágd 2-3 cm-es, egyforma kockákra.
Tipp: Az egyforma méret azért fontos, hogy minden darab egyszerre süljön át, és ne száradjon ki a kisebbje.
2
✓
Egy tálban keverd össze a pácot: a barna cukrot, szójaszószt, zúzott fokhagymát, reszelt gyömbért és a lime kifacsart levét.
Tipp: A cukor és a szójaszósz kombinációja egyensúlyozza ki az ízeket (sós-édes), a lime pedig a savasságával 'vágja át' a cukrot.
3
✓
Forgasd a húst a pácba, fedd le, és tedd a hűtőbe legalább 30 percre.
Tipp: A pácban lévő só és savak (lime) elindítják a hús szerkezetének lazítását (denaturáció), így az puhább lesz.
4
✓
Hevítsd fel az olajat egy serpenyőben közepes lángon. Tedd bele a húst a páccal együtt, és süsd 10-15 percig, gyakran kevergetve.
Tipp: Akkor jó, amikor a folyadék elpárolog, és a cukor elkezd karamellizálódni (barnulni és sűrűsödni), bevonva a húst egy fényes mázzal.
5
✓
Tálalás előtt szórd meg bőségesen friss, vágott korianderrel.
Tipp: A friss zöldfűszereket mindig a végén add hozzá, mert a hő hatására elveszítik illatanyagaikat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Csirkemell filé
- 3 ek. Barna nádcukor
- 3 ek. Szójaszósz
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Friss gyömbér
- 2 ek. Napraforgóolaj
- 1 csokor Friss koriander
- 1 db Lime