- Milyen almát válasszak?
- A legjobb eredményhez keverd a fajtákat: legyen benne édes, savanyú és ha találsz, fanyar (vad)alma is. Ez adja meg a cider testességét.
- Mi az a zavaros réteg az alján?
- Az az üledék (seprő), ami az elhalt élesztőből és gyümölcsrostokból áll. Teljesen természetes, de óvatosan töltsd ki, ha tiszta italt szeretnél.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Spanyol Sidra Cider
A baszk és asztúriai 'Sidra' több mint egy ital: kulturális identitás. A hagyományos 'escanciar' töltési technika – amikor a magasból töltik a pohárba az italt – nem csak látványosság. A célja, hogy a cider a pohár falának csapódva 'megtörjön', és felszabaduljanak a benne rejlő illatok és a természetes szénsav. Ez a recept az otthoni elkészítés egyszerűsített módját mutatja be.
Hozzávalók
2000
g
Vegyes alma (savanykás és édes)
100
g
Cukor
500
ml
Forralt, majd lehűtött víz
5
g
Cider élesztő
1
db
Fahéjrúd
1
db
Citrom (csak a sárga héja)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép vagy gyümölcscentrifuga
- Nagy tál vagy vödör
- Tiszta gézlap vagy sajtkendő a szűréshez
- Csatos üvegek
- Tölcsér
Allergén Információk
Kén-dioxid (élesztőtől függően)
Elkészítés
1
✓
Mosd meg alaposan az almákat, vágd ki a magházat és a sérült részeket, majd kockázd fel őket.
Tipp: A magokat mindenképp távolítsd el, mert keserű ízt adhatnak az italnak.
2
✓
Turmixold le az almákat a vízzel több részletben, amíg pépes állagot kapsz.
Tipp: A sejtek roncsolása (turmixolás) segít kiszabadítani a gyümölcslevet és az ízanyagokat.
3
✓
Bélelj ki egy szűrőt tiszta textillel, tedd egy nagy tál fölé, és öntsd bele a pépet. Nyomkodd ki alaposan a levet.
Tipp: Légy türelmes, a gravitáció és az erős csavarás segít kinyerni az értékes levet. A száraz törkölyt komposztálhatod.
4
✓
Keverd el a cukrot és az élesztőt a kinyert almalében, amíg fel nem oldódnak.
Tipp: Az élesztőgombák a cukrot bontják le, ebből lesz az alkohol és a szén-dioxid.
5
✓
Dobd bele a fahéjat és a citromhéjat, majd fedd le az edényt légáteresztő módon (konyharuha + gumi).
Tipp: Az ízesítők áztatása (maceráció) során az aromák kioldódnak az alkoholos közegben.
6
✓
Hagyd erjedni szobahőmérsékleten 7-10 napig. Figyeld a buborékozást.
Tipp: Az aktív szakaszban a lé 'forr', habzik. Ha ez alábbhagy, közeledik a vége.
7
✓
Szűrd át újra a levet (hogy tiszta legyen), töltsd steril üvegekbe, zárd le, és pihentesd hűtőben 2-3 napig fogyasztás előtt.
Tipp: A hideg pihentetés alatt az ízek 'kerekednek', a karcos savak megszelídülnek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2000 g Vegyes alma (savanykás és édes)
- 100 g Cukor
- 500 ml Forralt, majd lehűtött víz
- 5 g Cider élesztő
- 1 db Fahéjrúd
- 1 db Citrom (csak a sárga héja)