- Használhatok fagyasztott spenótot?
- Igen, de olvaszd ki és nyomkodd ki belőle a vizet, különben híg lesz a szósz.
- Mitől lesz sűrűbb a szósz?
- A tészta keményítős főzővize segít emulgeálni és sűríteni a tejszínt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Spenótos tészta
A spenótos tészta az egyszerűség diadala. Nem kell órákig főzni a ragut, mégis teljes értékű vacsora. A lényeg a spenót kesernyés ízének megszelídítése a tejszín édességével és a parmezán sós, umami-gazdag karakterével. Egy gyors hétköznapi fogás, ami bebizonyítja, hogy a zöldséges ételek is lehetnek krémesek és kényeztetőek.
Hozzávalók
400
g
Száraztészta (pl. penne vagy fusilli)
200
g
Friss bébispenót
200
ml
Habtejszín (min. 30%-os)
50
g
Parmezán sajt (frissen reszelve)
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj
1
tk
Só
0.5
tk
Frissen őrölt bors
1
csipet
Szerecsendió (opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék a tésztának
- Mélyebb serpenyő a szósznak
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Tegyél fel egy nagy fazék vizet forrni. Ha lobog, sózd meg bátran, majd főzd a tésztát a csomagoláson írt időnél 1 perccel rövidebb ideig (al dente).
Tipp: A tészta a forró szószban fog teljesen megpuhulni, így magába szívja az ízeket.
2
✓
Mielőtt leszűrnéd, merj ki egy bögrényit a tészta főzővizéből!
Tipp: Ez a keményítős víz az "aranytartalék" a krémes szószhoz.
3
✓
Közben egy serpenyőben hevíts olívaolajat, és futtasd meg rajta a zúzott fokhagymát (fél perc).
Tipp: Vigyázz, a fokhagyma pillanatok alatt megég és keserű lesz. Csak az illatát akarjuk kihozni.
4
✓
Dobd rá a megmosott spenótot, és párold 1-2 percig, amíg összeesik.
Tipp: Hatalmas halomnak tűnik, de hő hatására a sejtfalak meggyengülnek, és a spenót a töredékére esik össze [vízvesztés].
5
✓
Öntsd hozzá a tejszínt, sózd, borsozd, és reszelj bele pici szerecsendiót. Forrald össze 2-3 percig, amíg kicsit besűrűsödik.
Tipp: A szerecsendió klasszikus párja a tejszínes-spenótos ételeknek, mélyíti az ízeket.
6
✓
Borítsd a leszűrt tésztát a szószba. Ha túl sűrű, adj hozzá a félretett főzővízből. Főzd össze 1 percig, majd keverd bele a reszelt parmezánt.
Tipp: A sajt zsírtartalma és a főzővíz keményítője stabil emulziót alkot a tejszínnel, ettől lesz 'ragadósan' krémes a végeredmény.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Száraztészta (pl. penne vagy fusilli)
- 200 g Friss bébispenót
- 200 ml Habtejszín (min. 30%-os)
- 50 g Parmezán sajt (frissen reszelve)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk Só
- 0.5 tk Frissen őrölt bors
- 1 csipet Szerecsendió (opcionális)