Steak Diane
A Steak Diane egy klasszikus fogás, amely az 1950-es évek Amerikájából származik, de európai gyökerei vannak. A tejszínes gombaszósz és az omlós steak tökéletes kombinációja emeli ezt az ételt a fine dining kategóriájába. Gyorsan elkészíthető, mégis elegáns választás bármilyen különleges alkalomra vagy családi vacsorára. A Worcestershire szósz és a brandy egyedi ízt ad az ételnek, amely a gasztronómia szerelmeseinek is garantáltan ízlik.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahátszín szeleteket finoman klopfold ki, majd sózd és borsozd mindkét oldalukat.
A klopfolás segít a húsnak egyenletesebben sülni és puhábbá válni. Ne klopfold túl vékonyra a húst.
2
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat és a vaj felét közepes lángon. Süsd meg a steak szeleteket oldalanként 2-3 percig, hogy aranybarna kéreg képződjön rajtuk. Tedd félre a megsült szeleteket, és tartsd melegen.
A vaj hozzáadása segít a steaknek szép színt kapni. Ne süsd túl a húst, különben rágós lesz.
3
Az ugyanabban a serpenyőben maradt zsiradékban pirítsd meg a finomra vágott hagymát és fokhagymát, amíg illatosak lesznek.
A hagymát és a fokhagymát ne pirítsd túl, mert keserű ízt adhatnak az ételnek.
4
Add hozzá a gombaszeleteket, és süsd őket 4-5 percig, amíg megpuhulnak és enyhén megpirulnak.
A gombát ne sózd meg rögtön, mert vizet enged és nehezebben pirul.
5
Öntsd hozzá a brandyt, és hagyd, hogy a serpenyő aljáról felszedje az ízeket. (Figyelem: vigyázz a lángoló alkoholnál!)
A flambírozás kiemeli az ízeket, de óvatosan végezd. Ha nem vagy biztos benne, hagyd ki ezt a lépést.
6
Add hozzá a Worcestershire szószt és a tejszínt, majd keverd össze alaposan, és főzd addig, amíg a szósz enyhén besűrűsödik.
A szószt ne forrald túl, mert szétválhat.
7
Helyezd vissza a steak szeleteket a serpenyőbe, és locsold meg őket a mártással. Főzd 1-2 percig, hogy a hús átvegye a szósz ízét.
A húst csak rövid ideig főzd a szószban, hogy ne száradjon ki.
8
Tálaláskor szórd meg frissen vágott petrezselyemmel, és kínáld krumplipürével vagy párolt zöldségekkel.
A petrezselyem frissességet és színt ad az ételnek.
