Steak Florentine
A Steak Florentine egy ikonikus olasz étel, amely Firenze gasztronómiai hagyományainak része. Ez az egyszerű, de ízletes fogás tökéletesen megtestesíti az olasz konyha filozófiáját: minőségi alapanyagok és egyszerű elkészítés. A vastag T-bone steak ideális választás ehhez az ételhez, mivel szaftos és ízgazdag. A rozmaring és az olívaolaj klasszikus olasz ízeket adnak hozzá, amelyek még különlegesebbé teszik ezt a fogást. Ideális választás ünnepi vacsorákra vagy különleges alkalmakra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő a steaket: hagyd szobahőmérsékletűre melegedni, és töröld szárazra papírtörlővel.
A szobahőmérsékletű hús egyenletesebben sül meg. A szárazra törlés segít a kéreg kialakításában.
2
Dörzsöld be a steaket olívaolajjal, majd szórd meg tengeri sóval és frissen őrölt fekete borssal mindkét oldalon.
A tengeri só jobban kiemeli a hús ízét, mint a finomított só. A frissen őrölt bors aromásabb.
3
Forrósíts fel egy öntöttvas serpenyőt vagy grillt magas hőmérsékletre. Tedd rá a steaket, és süsd 3-4 percig az egyik oldalon, majd fordítsd meg.
A serpenyőnek nagyon forrónak kell lennie, hogy a hús azonnal kérget kapjon. Ne mozgassuk a húst sütés közben.
4
A második oldal sütése közben tedd a serpenyőbe a rozmaringágakat és a zúzott fokhagymagerezdeket, hogy ízesítsék a húst.
A rozmaring és a fokhagyma íze átjárja a húst sütés közben.
5
Folytasd a sütést, amíg a steak eléri a kívánt átsütési szintet (rare: 52°C, medium-rare: 57°C, medium: 63°C). Használj húshőmérőt a pontos eredmény érdekében.
A húshőmérő a legbiztosabb módja annak, hogy a hús a megfelelő átsütési fokozatot érje el.
6
Amikor a steak elkészült, vedd le a serpenyőről, és hagyd pihenni 5-10 percig, hogy a szaftok visszatérjenek a húsba.
A pihentetés elengedhetetlen ahhoz, hogy a hús szaftos maradjon.
7
Tálald a Steak Florentine-t szeletekre vágva, olívaolajjal megöntözve, friss rozmaringgal díszítve. Kínálj mellé egyszerű salátát vagy grillezett zöldségeket.
A szeleteléskor a rostokra merőlegesen vágd a húst, hogy könnyebben rágható legyen.
