Stroganoff bélszín
A Stroganoff bélszín egy klasszikus orosz étel, amely a 19. század végén vált népszerűvé, amikor a Stroganov család szakácsa megalkotta ezt az ízletes fogást. Ez a recept selymes tejfölös mártást és omlós bélszíncsíkokat kombinál, amelyek tökéletes választást jelentenek egy ünnepi vacsorához vagy különleges alkalmakra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A bélszínt vágd vékony csíkokra, sózd és borsozd meg. Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és süsd a húst nagy lángon 2-3 percig, majd vedd ki a serpenyőből és tedd félre.
A bélszínt ne süsd túl, mert kiszárad. Fontos, hogy magas hőfokon, rövid ideig pirítsd, hogy belül puha maradjon.
2
Ugyanabban a serpenyőben pirítsd meg az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd add hozzá a szeletelt gombát és paprikát. Süsd 5-7 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
A gombát addig süsd, amíg a saját leve elpárolog, és enyhén megbarnul.
3
Keverd hozzá a paradicsompürét és a mustárt, majd add hozzá a tejfölt és a tejszínt. Keverd simára, és ízesítsd sóval, borssal.
A tejfölt és tejszínt fokozatosan add hozzá, alacsony lángon, hogy ne csapódjon ki.
4
Tedd vissza a húst a serpenyőbe, és főzd 3-4 percig, hogy a hús átmelegedjen, és az ízek összeérjenek.
Ne forrald a szószt a hússal együtt, mert a hús megkeményedhet. Csak melegítsd át.
5
Szórd meg friss, aprított petrezselyemmel, és tálald melegen. Kínálj mellé főtt rizst vagy széles metéltet.
A Stroganoff bélszínt kínálhatod savanyú uborkával vagy kovászos uborkával is, hogy még gazdagabb legyen az ízélmény.
