- Túl folyós maradt a tojás.
- Ez ízlés kérdése! Japánban kocsonyásan szeretik. Ha te szilárdabban kedveled, hagyd a fedő alatt még 1-2 percig gőzölődni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sült csirke darabos Oyakodon
Az Oyakodon költői neve ('Szülő és Gyermek tál') a csirke és a tojás találkozására utal. Ez a japán lélekmelengető étel (comfort food) az egyszerűség diadala: a sós-édes dashi alaplében párolt hagyma és hús, amit egy lágy, félig megszilárdult tojástakaró borít be. Ebben a verzióban a csirkét először megpirítjuk, ami extra ízmélységet ad a hagyományos, csak főtt változathoz képest.
Hozzávalók
500
g
Csirkecomb filé (bőrrel vagy anélkül)
4
db
Tojás
200
ml
Dashi alaplé (vagy víz + dashi por)
3
ek
Szójaszósz
2
ek
Mirin
1
tk
Cukor
1
db
Vöröshagyma
1
tk
Szezámmag (opcionális)
4
adag
Frissen főtt rizs
1
ek
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kisebb serpenyő (lehetőleg 20 cm-es): Az Oyakodont hagyományosan adagonként készítik, hogy a tojás formája megmaradjon, de nagy serpenyőben is működik.
Allergén Információk
Tojás
Szója
Elkészítés
1
✓
Vágd a csirkét falatnyi kockákra, a hagymát pedig vékony szeletekre. Egy serpenyőben hevíts kevés olajat, és pirítsd a csirkét aranybarnára.
Tipp: A pirítás (Maillard-reakció) olyan ízeket hoz elő a húsból, amit a sima főzés nem tud.
2
✓
Add hozzá a hagymát a csirkéhez, és fonnyaszd meg kicsit. Közben keverd össze a dashit, szójaszószt, mirint és a cukrot.
3
✓
Öntsd a szószt a húsra és hagymára. Hagyd csendesen rotyogni 3-4 percig, amíg a hús teljesen átfő és a hagyma megpuhul.
Tipp: Ne forrald túl erősen, mert a szaft elpárolog, és túl sós lesz az étel.
4
✓
Verd fel a tojásokat lazán (ne teljesen homogénre, maradjanak benne fehérje csíkok). Öntsd körkörösen a serpenyőbe a hús tetejére.
Tipp: A lazán felvert tojás szebb textúrát és színjátékot ad (sárga és fehér foltok).
5
✓
Fedd le azonnal, és főzd alacsony lángon kb. 30-60 másodpercig, amíg a tojás kocsonyásra szilárdul.
Tipp: A gőz fogja megfőzni a tojást a tetején is, anélkül, hogy kiszáradna (koaguláció).
6
✓
Csúsztasd az egészet a gőzölgő rizs tetejére, és szórd meg szezámmaggal.
Tipp: A rizs felszívja a finom, tojásos szaftot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkecomb filé (bőrrel vagy anélkül)
- 4 db Tojás
- 200 ml Dashi alaplé (vagy víz + dashi por)
- 3 ek Szójaszósz
- 2 ek Mirin
- 1 tk Cukor
- 1 db Vöröshagyma
- 1 tk Szezámmag (opcionális)
- 4 adag Frissen főtt rizs
- 1 ek Olaj