- Miért nem lett ropogós a csirke bőre?
- Valószínűleg nedves maradt a hús felszíne, vagy túl zsúfolt volt a tepsi, és a hús párolódott a saját gőzében.
- Használhatok sima krumplit is?
- Igen, de vágd kisebb darabokra, mert a hagyományos burgonya lassabban sül, mint az édesburgonya.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sült csirkecomb édesburgonyával
Ez az 'egytepsis' vacsorák királya. A csirke bőréből kisülő zsiradék ízesíti meg az édesburgonyát, amely sütés közben kívül karamellizálódik, belül pedig krémesre puhul. Az édes és sós ízek tökéletes harmóniája, minimális mosogatással.
Hozzávalók
4
db
Csirkecomb (egész, bőrös)
600
g
Édesburgonya
30
ml
Olívaolaj
3
gerezd
Fokhagyma
2
ág
Friss rozmaring
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
1
tk.
Paprikapor (édes)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tepsi (sütőpapírral bélelve)
- Keverőtál
- Papírtörlő
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (légkeverésen 180°C). A csirkecombokat töröld teljesen szárazra papírtörlővel.
Tipp: A víz a ropogós bőr ellensége. Ha nedves a bőr, a víznek el kell párolognia, mielőtt a pirulás megkezdődne, így a bőr puha marad. (Párolgás vs. Pirulás)
2
✓
A csirkét dörzsöld be sóval, borssal és a paprikaporral. Ügyelj rá, hogy a bőr alá is jusson a fűszerekből.
Tipp: A paprikapor cukortartalma hő hatására karamellizálódik, ami szép színt ad, de vigyázz, ne égjen meg.
3
✓
Az édesburgonyát hámozd meg, és vágd egyforma, kb. 2-3 cm-es kockákra. Forgasd össze az olívaolajjal, a zúzott fokhagymával és egy kevés sóval.
Tipp: Az egyforma méret biztosítja, hogy minden darab egyszerre süljön meg. (Hőátadás egyenletessége)
4
✓
Terítsd szét az édesburgonyát a tepsi egyik felén, vagy a csirkék között. Helyezd el a csirkecombokat bőrrel felfelé, és tegyél melléjük rozmaringágakat.
Tipp: Hagyj helyet az ételek között. Ha összeérnek, a felszabaduló gőz nem tud távozni, és az étel főni fog, nem sülni.
5
✓
Süsd kb. 40-45 percig. A csirke akkor jó, ha a bőre ropogós, és a hús legvastagabb részénél megszúrva tiszta lé folyik ki.
Tipp: Az édesburgonya magas cukortartalma miatt a szélek sötétedhetnek – ez a karamellizáció, ami extra ízt ad.
6
✓
Vedd ki a sütőből, és hagyd pihenni 5-10 percig tálalás előtt.
Tipp: A pihentetés itt is kulcsfontosságú a szaftos hús érdekében.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Csirkecomb (egész, bőrös)
- 600 g Édesburgonya
- 30 ml Olívaolaj
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 ág Friss rozmaring
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 1 tk. Paprikapor (édes)