Sült kolbász tormával és párolt káposztával
A sült kolbász tormával és párolt káposztával a magyar konyha egyik legnépszerűbb téli fogása. A kolbász készítése hagyományosan a disznóvágások idejére tehető, amikor a frissen töltött kolbászokat sütve fogyasztották a családok. A torma és a párolt káposzta frissességet és pikáns ízt ad ennek a zsírosabb ételnek, kiegyensúlyozva az ízvilágot. Ahogy a kolbász serceg a serpenyőben, az illatok azonnal felidézik a hagyományos magyar disznótorok hangulatát. A tökéletes sült kolbász titka a lassú, egyenletes sütés, amely biztosítja, hogy a belseje szaftos maradjon, míg a külseje ropogósra sül. Ez az étel ideális választás egy hideg téli estén, de a nyári grillpartikon is megállja a helyét. A párolt káposzta és a frissen reszelt torma teszi teljessé az élményt, amely a magyar konyha gazdag ízvilágát hozza el az asztalra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kolbászt készítsd elő sütésre: ha szükséges, szurkáld meg néhány helyen fogpiszkálóval, hogy a sütés közben a zsiradék ne robbanjon ki belőle.
A kolbász szurkálása segít elkerülni, hogy a sütés közben szétrepedjen. Ne szurkáld túl sok helyen, mert akkor kiszáradhat.
2
Egy serpenyőben vagy sütőben közepes lángon süsd a kolbászt 15-20 percig, időnként megforgatva, amíg minden oldala szép aranybarna nem lesz. A sütőben sütéshez 180°C-ra előmelegített sütő ajánlott.
A kolbászt lassan süsd, hogy belül is átsüljön, és a bőre is ropogós legyen. Ha serpenyőben sütöd, tegyél alá egy kevés vizet, hogy ne égjen le.
3
Amíg a kolbász sül, készítsd elő a káposztát: távolítsd el a külső leveleket, majd vágd félbe, és reszeld le vagy vágd vékony csíkokra.
A káposztát vékonyra szeletelve hamarabb megpuhul.
4
A vöröshagymát hámozd meg és vágd finomra. Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olajat, majd párold meg benne a hagymát üvegesre, körülbelül 5 perc alatt.
A hagymát alacsony lángon párold, hogy ne égjen meg, hanem édes ízt kapjon.
5
Add hozzá a káposztát, majd sózd, borsozd, és szórd meg a cukorral. Kevergetve párold 10 percig, amíg a káposzta kissé megpuhul.
A cukor segít karamellizálni a káposztát, ami mélyebb ízt ad neki. Használhatsz barna cukrot is.
6
Öntsd hozzá az almaecetet, majd párold tovább 5-10 percig, amíg a káposzta teljesen megpuhul, de még kissé roppanós marad.
Az almaecet savanykás ízt ad a káposztának, ami jól ellensúlyozza a kolbász zsírosságát. Kóstold meg, és ha szükséges, adj hozzá több ecetet vagy cukrot.
7
Tálaláskor a sült kolbászt helyezd a párolt káposzta mellé, és kínálj mellé frissen reszelt tormát, amely karakteres ízt ad az ételnek.
A torma frissen reszelve a legfinomabb. Ha nincs friss tormád, használhatsz üveges tormakrémet is.
